Trofie con crema di piselli e burrata – E’ Sempre mezzogiorno -Andrea Mainardi
Trofie con crema di piselli e burrata – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Andrea Mainardi – 11 marzo 2025
Le Trofie con crema di piselli e burrata sono un piatto fresco e cremoso che abbina i sapori dolci dei piselli alla morbidezza della burrata. Nella puntata del 11 marzo 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, lo chef Andrea Mainardi ha proposto questa ricetta, perfetta per i pranzi primaverili.
Le Trofie con crema di piselli e burrata sono state una delle ricette protagoniste nella puntata del 11 marzo 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno. In questo piatto, lo chef Andrea Mainardi ha saputo unire in modo perfetto la delicatezza dei piselli con la cremosità della burrata, creando una combinazione che ha conquistato il pubblico.
La ricetta delle trofie con crema di piselli e burrata è semplice ma raffinata, un ottimo esempio di come ingredienti freschi e stagionali possano trasformarsi in un piatto pieno di sapore. Le trofie, una pasta tipica della Liguria, sono abbinate a una crema vellutata di piselli che dona al piatto una texture morbida e leggera. La burrata, con la sua consistenza unica, completa il piatto, rendendolo ancora più gustoso.
Ingredienti Necessari
- 300 g di trofie
- 200 g di piselli freschi
- 100 ml di panna da cucina
- 150 g di formaggio grattugiato
- 2 burrate
- Pomodori secchi
- 1 scalogno
- Pepe nero
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Iniziamo riscaldando una padella con un filo d’olio e facciamo rosolare lo scalogno finemente tritato fino a doratura. Aggiungiamo i piselli precedentemente sbollentati e lasciamo che si amalgamino per qualche minuto. Versiamo poi la panna e continuiamo la cottura per qualche istante, quindi utilizziamo un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia.
Prendiamo le burrate e, con l’aiuto di un mixer, frulliamole grossolanamente, lasciando qualche pezzetto per la presentazione finale.
Riscaldiamo la crema di piselli nella padella e, nel frattempo, cuociamo le trofie in abbondante acqua salata. Una volta pronte, scoliamole e uniamole alla crema, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura se necessario per rendere il piatto più cremoso. Spegniamo il fuoco e mantechiamo con le burrate tritate e il formaggio grattugiato, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine, serviamo il piatto guarnendo con pomodori secchi tritati finemente, per un tocco di sapore in più!
Durante la trasmissione, Andrea Mainardi ha spiegato come creare questo piatto in pochi passaggi, evidenziando l’importanza della qualità degli ingredienti. Grazie alla sua maestria, anche i principianti in cucina possono sentirsi sicuri nel riprodurre questa ricetta a casa.
Le Trofie con crema di piselli e burrata si rivelano essere una scelta ideale per un pranzo primaverile, sia per un pasto in famiglia che per una cena più formale. Il piatto è perfetto per valorizzare i piselli freschi, uno degli ingredienti più versatili della stagione, e la burrata, che aggiunge un tocco di cremosità che arricchisce ogni boccone.
Trofie con crema di piselli e burrata – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Andrea Mainardi del 11 marzo è una ricetta che dimostra come anche i piatti più semplici possano diventare straordinari se realizzati con passione e attenzione ai dettagli. Questo piatto rappresenta al meglio la filosofia di E’ Sempre Mezzogiorno, dove ogni ricetta è un’opportunità per sperimentare con ingredienti freschi e gustosi, mantenendo sempre l’equilibrio tra tradizione e innovazione.
