Burro montato – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
E’ Sempre Mezzogiorno – Burro montato – ricetta di Daniele Persegani del 13 marzo 2025
Il burro montato è un ingrediente versatile e dal sapore unico, che può essere utilizzato in molte preparazioni. La ricetta di Daniele Persegani, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, mostra come preparare questo burro montato perfetto per aggiungere una nota ricca e cremosa a qualsiasi piatto. Un’idea semplice ma di grande effetto.
Burro montato – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
Il burro montato è un ingrediente che può trasformare anche il piatto più semplice in una delizia raffinata. Daniele Persegani, nella puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 13 marzo 2025, ci ha svelato la sua versione perfetta di questo burro, che si distingue per la sua consistenza leggera e cremosa. Un tocco di eleganza che arricchisce ogni preparazione, rendendola unica e gustosa.
La ricetta del burro di Daniele Persegani è estremamente semplice da realizzare, ma richiede attenzione alla qualità degli ingredienti e alla tecnica per ottenere la giusta consistenza. Il burro montato è ideale come accompagnamento per piatti sia salati che dolci, da abbinare a verdure, pesce o anche dolci da forno.
Ingredienti
- 4 fette di pane tostato
- Burro maitre d’hotel: 200 g di burro morbido, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, qualche goccia di salsa Worcester, scorza e succo di un limone, sale e pepe a piacere.
- Burro alle acciughe: 200 g di burro morbido, 50 g di acciughe conservate in olio, 1 spicchio d’aglio.
Procedimento
Per il burro maitre d’hotel: Iniziamo a lavorare il burro a temperatura ambiente con delle fruste fino a ottenere una consistenza cremosa. Successivamente, incorporiamo il prezzemolo finemente tritato, la scorza grattugiata e il succo del limone, aggiungendo anche un tocco di salsa Worcester, sale e pepe. Continuiamo a montare fino a raggiungere una consistenza leggera e spumosa.
Per il burro alle acciughe: Procediamo in modo simile, montando il burro morbido con le fruste. Una volta cremoso, uniamo le acciughe sgocciolate e tritate e l’aglio grattugiato. Mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Riponiamo entrambi i burri in frigorifero e lasciamo riposare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente prima di servirli con i crostini di pane tostato.
Questa preparazione si distingue per la sua versatilità. Può essere utilizzato come base per salse o come topping per piatti di carne, pesce o verdure, ma anche per arricchire un semplice pane tostato. Inoltre, il burro montato è anche ottimo per le ricette di pasticceria, dove la sua cremosità si sposa perfettamente con torte e biscotti.
Il segreto di un buon burro risiede nella pazienza e nella cura con cui viene lavorato, affinché raggiunga la giusta consistenza: morbido, ma non troppo liquido. Questa ricetta, che Daniele Persegani ha presentato con tanta passione, è una base che può essere personalizzata con aromi e spezie a piacere, creando così infinite varianti.
Grazie a questa ricetta di Daniele Persegani, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, il burro diventa un elemento che trasforma ogni piatto in un’esperienza gastronomica ricca e soddisfacente. Non resta che provarlo e scoprire quanto è facile portare un tocco di classe e sapore nella tua cucina.
Il burro è quindi un ingrediente che non può mancare in cucina, in grado di migliorare ogni piatto, rendendolo più ricco e delizioso.
