Sfogliatine di cipolla caramellata – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
E’ Sempre Mezzogiorno – Sfogliatine di cipolla caramellata – ricetta di Daniele Persegani del 13 marzo 2025
Le sfogliatine di cipolla caramellata sono un piatto sfizioso e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. La ricetta di Daniele Persegani, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, ti farà scoprire un piatto semplice ma gustoso, con la dolcezza della cipolla caramellata che si sposa perfettamente con la croccantezza della pasta sfoglia.
Sfogliatine di cipolla caramellata – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
Le sfogliatine di cipolla sono una proposta irresistibile che combina la dolcezza della cipolla cotta lentamente con il sapore intenso delle sfoglie croccanti. Questo piatto, realizzato dal celebre chef Daniele Persegani, è una vera e propria delizia che riesce a conquistare il palato con la sua semplicità e raffinatezza.
Oggi, grazie alla trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno, possiamo seguire passo dopo passo la preparazione di questa prelibatezza che Daniele ha condiviso con il pubblico il 13 marzo 2025. La ricetta si presenta come un’ottima scelta per chi desidera un antipasto o una merenda salata, ideale per ogni stagione.
Il segreto di queste sfogliatine risiede nell’uso della cipolla caramellata, che, cotta a fuoco lento, sprigiona un sapore dolce e ricco, perfetto per essere combinato con la pasta sfoglia. Ogni morso è un’esplosione di contrasti che sa come soddisfare anche i palati più esigenti.
Ingredienti
- 1 panetto di pasta sfoglia
- 2 cipolle rosse
- 50 g di miele
- 1 uovo
- Mezzo bicchierino di aceto balsamico
- Timo fresco
- 100 g di gorgonzola
- 80 g di gorgonzola piccante
- 80 ml di panna
Preparazione
Iniziamo affettando le cipolle in rondelle di circa mezzo centimetro. Aggiungiamo sale e pepe, poi le lasciamo riposare per almeno 30 minuti per permettere loro di rilasciare l’acqua.
Stendiamo la pasta sfoglia mantenendola spessa. Con l’aiuto di una rotella dentellata, ricaviamo dei quadrati. Utilizzando una forchetta, bucherelliamo ogni quadrato e spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto.
Su una teglia rivestita di carta forno, sistemiamo dei rametti di timo. Su ciascuno di essi versiamo un cucchiaino di miele e poniamo sopra una fetta di cipolla precedentemente condita con sale e pepe. Copriamo con un quadrato di pasta sfoglia, assicurandoci che la parte spennellata sia rivolta verso l’alto. Inforniamo in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti, o fino a quando non raggiungono una bella doratura.
Per preparare la fonduta, mettiamo in un pentolino la panna e il gorgonzola tagliato a pezzetti. Scaldiamo a fuoco dolce, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e filante. Serviamo la fonduta versandola su ogni sfogliatina, impilandole una sopra l’altra, e completando con un filo di aceto balsamico.
Sfogliatine di cipolla caramellata è una ricetta che si adatta perfettamente a ogni tipo di evento, da un pranzo informale a una cena speciale. Inoltre, è facile da preparare, il che la rende ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un piatto di qualità.
In conclusione, questa ricetta di Daniele Persegani, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, rappresenta un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano essere trasformati in un piatto ricercato e delizioso. Non perdere l’occasione di provarla a casa, magari per sorprendere amici e familiari con un piatto che unisce tradizione e innovazione.
Le sfogliatine di cipolla sono l’ideale per chi cerca una ricetta semplice ma saporita, che non delude mai.
