Gnocchi al burro agretti e pancetta – E’ Sempre mezzogiorno -Roberto Valbuzzi
E’ Sempre Mezzogiorno – Gnocchi al burro agretti e pancetta, ricetta di Roberto Valbuzzi del 19 marzo 2025
Gli gnocchi al burro agretti e pancetta di Roberto Valbuzzi, presentati a E’ Sempre Mezzogiorno, sono un piatto gustoso e perfetto per ogni occasione.
Gnocchi al burro agretti e pancetta – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Roberto Valbuzzi del 19 marzo 2025
Gli gnocchi al burro agretti e pancetta di Roberto Valbuzzi sono un piatto che unisce semplicità e gusto, presentato nel programma E’ Sempre Mezzogiorno durante la puntata del 19 marzo 2025. Questo piatto è un esempio perfetto di come un ingrediente tradizionale come gli gnocchi possa essere arricchito con ingredienti freschi e saporiti, come gli agretti e la pancetta, per ottenere un piatto davvero speciale.
La combinazione di gnocchi morbidi e burro profumato, unita alla freschezza degli agretti e al sapore deciso della pancetta, rende questo piatto irresistibile. Gli gnocchi al burro sono perfetti per chi cerca un piatto dal sapore ricco e avvolgente, ma anche rapido da preparare. Roberto Valbuzzi ha saputo combinare questi ingredienti con maestria, creando un piatto che conquisterà sicuramente i palati di tutti.
Questa ricetta è un ottimo esempio di come gli ingredienti freschi, come gli agretti, possano dare un tocco di novità a un piatto tradizionale, senza rinunciare alla familiarità del burro e della pancetta. Gli gnocchi al burro sono una scelta ideale per una cena in famiglia o con gli amici, perfetta anche per le occasioni più speciali. La loro semplicità li rende facili da preparare, ma il loro sapore li rende assolutamente unici.
Ingredienti
- 12 filetti di sarde o acciughe
- 400 g di farina 00
- 4 uova
- 1 bustina di zafferano
- 10 pomodorini confit
- 8 filetti di sarde
- 100 g di pangrattato
- Finocchietto selvatico
- 500 g di filetti di sarde
- 200 g di finocchietto selvatico
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 5 alici sott’olio
- 40 g di pinoli
- 40 g di uvetta
- 120 g di concentrato di pomodoro
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio, sale
Procedimento
Iniziamo a preparare la pasta all’uovo, arricchendola con una generosa dose di zafferano in polvere. Stendiamo la pasta e ricaviamo delle sfoglie per le lasagne, che poi scottiamo in acqua aromatizzata con finocchietto lessato.
Per il sugo, scaldiamo un filo d’olio in un tegame e facciamo rosolare cipolla e aglio tritati finemente. Aggiungiamo i pinoli e l’uvetta, seguiti dalle acciughe sott’olio, e lasciamo insaporire il tutto. Incorporiamo il concentrato di pomodoro, facendolo tostare leggermente. A questo punto, uniamo i filetti di sarde fresche e il finocchietto lessato, precedentemente tritato. Sfumiamo con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol, quindi aggiungiamo un po’ di acqua di cottura delle lasagne. Lasciamo sobbollire per circa 20 minuti, fino ad ottenere una consistenza piuttosto fluida.
Passiamo alla composizione del piatto: sul fondo di una pirofila, stendiamo un velo di sugo. Adagiamo sopra le sfoglie di lasagna, copriamo con un altro strato di sugo e disponiamo qualche filetto di sarda fresca (cruda). Ripetiamo il procedimento alternando lasagne, sugo e sarde, fino a formare almeno cinque strati. Terminiamo con abbondante sugo e una generosa spolverata di pangrattato. Inforniamo a 180° per 20 minuti.
Se lo desideriamo, possiamo decorare la superficie con filetti di sarde già cotte, pomodorini confit e un tocco di finocchietto per un finale profumato e invitante.
Se desideri portare in tavola un piatto che unisca tradizione e innovazione, gli gnocchi al burro sono la scelta perfetta. Grazie alla combinazione dei suoi ingredienti freschi e genuini, questo piatto ti sorprenderà per la sua capacità di essere al tempo stesso comfort food e gourmet.
Non perdere l’opportunità di provare gli gnocchi al burro agretti e pancetta di Roberto Valbuzzi. Questo piatto, che ha riscosso grande successo a E’ Sempre Mezzogiorno, è un’ottima occasione per metterti alla prova in cucina e portare in tavola un piatto dal sapore indimenticabile.
Gli gnocchi al burro di Roberto Valbuzzi, presentati a E’ Sempre Mezzogiorno il 19 marzo 2025, sono il piatto perfetto per una cena speciale o una semplice serata in famiglia, con un gusto che rimarrà nel cuore di chi lo assapora.
