Lasagne del papà – E’ Sempre mezzogiorno – Fabio Potenzano
E’ Sempre Mezzogiorno – Lasagne del papà, ricetta di Fabio Potenzano del 19 marzo 2025
Le lasagne del papà di Fabio Potenzano, presentate a E’ Sempre Mezzogiorno, sono un piatto che racconta tradizione e amore per la cucina.
Lasagne del papà – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Fabio Potenzano del 19 marzo 2025
Le lasagne del papà di Fabio Potenzano sono il piatto perfetto per celebrare le tradizioni familiari e la cucina casalinga. Presentato nel programma E’ Sempre Mezzogiorno durante la puntata del 19 marzo 2025, questo piatto è un omaggio alla cucina che spesso si prepara nelle case italiane, soprattutto in occasioni speciali. La ricetta, con il suo sapore ricco e avvolgente, ha subito conquistato il cuore di tutti gli appassionati di cucina.
Fabio Potenzano, con la sua esperienza, ha saputo interpretare un classico della cucina italiana, aggiungendo il suo tocco personale che rende le lasagne del papà un piatto davvero speciale. La preparazione di queste lasagne racconta l’amore e la passione che ogni famiglia mette nei piatti che vengono tramandati da generazione a generazione. Le lasagne non sono solo un piatto, ma una storia che si racconta attraverso i sapori e i profumi che invadono la cucina.
Questo piatto rappresenta perfettamente lo spirito della cucina italiana, che è fatta di semplicità e genuinità, ma anche di passione e creatività. Le lasagne possono essere preparate in diversi modi, ma la versione proposta da Fabio Potenzano a E’ Sempre Mezzogiorno è un esempio perfetto di come un piatto tradizionale possa essere reinterpretato con eleganza e gusto.
Ingredienti
- 12 filetti di sarde o acciughe
- 400 g di farina 00
- 4 uova
- 1 bustina di zafferano
- 10 pomodorini confit
- 8 filetti di sarde
- 100 g di pangrattato
- finocchietto selvatico
- 500 g di filetti di sarde
- 200 g di finocchietto selvatico
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 5 alici sott’olio
- 40 g di pinoli
- 40 g di uvetta
- 120 g di concentrato di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio, sale
Procedimento
Iniziamo a preparare la pasta all’uovo, arricchendola con la polvere di zafferano. Stendiamo la sfoglia e ricaviamo le lasagne, che poi scottiamo in acqua precedentemente utilizzata per lessare il finocchietto.
Per il condimento, scaldiamo un filo d’olio in una casseruola e rosoliamo cipolla e aglio tritati. Aggiungiamo pinoli e uvetta, seguiti dalle alici sott’olio, e lasciamo dorare il tutto. Incorporiamo il concentrato di pomodoro e facciamolo tostare per un attimo. A questo punto, uniamo i filetti di sarde fresche e il finocchietto lessato e tritato finemente. Sfumiamo con il vino bianco e attendiamo che l’alcol evapori. Aggiungiamo un po’ dell’acqua di cottura delle lasagne e lasciamo sobbollire per 20 minuti, fino a ottenere un sugo piuttosto liquido.
Passiamo alla composizione del piatto: sul fondo di una pirofila, versiamo un po’ di sugo. Sopra, adagiamo uno strato di lasagne, copriamo con altro sugo e posizioniamo alcuni filetti di sarda fresca (cruda). Ripetiamo il procedimento, alternando lasagne, sugo e sarde, fino a formare almeno cinque strati. Concludiamo con un abbondante strato di sugo e pangrattato. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Se desideriamo, possiamo guarnire il piatto con filetti di sarde già cotte, pomodorini confit e un po’ di finocchietto selvatico per un tocco finale.
Le lasagne sono ideali per una cena in famiglia o per una riunione tra amici, perché sono un piatto che mette tutti d’accordo, grazie alla loro ricchezza di sapore e alla loro semplicità. Fabio Potenzano ha saputo rendere questo piatto accessibile a tutti, mostrando passo dopo passo come prepararlo con facilità e soddisfazione.
Concludiamo con l’invito a provare la ricetta delle lasagne del papà di Fabio Potenzano, un piatto che porta in tavola tutto l’amore e la tradizione della cucina italiana. Preparalo per le tue occasioni speciali e scopri quanto può essere speciale un piatto preparato con il cuore, proprio come le lasagne del papà che Fabio ha condiviso con gli spettatori di E’ Sempre Mezzogiorno.
Le lasagne del papà, preparate da Fabio Potenzano a E’ Sempre Mezzogiorno il 19 marzo 2025, sono un piatto che celebra la tradizione culinaria e l’amore per la famiglia, perfette per ogni occasione speciale.
