Torta cappuccino – E’ Sempre mezzogiorno – Natalia Cattelani
E’ Sempre Mezzogiorno – Torta cappuccino, ricetta di Natalia Cattelani del 19 marzo 2025
La torta cappuccino di Natalia Cattelani, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, è una deliziosa ricetta ideale per ogni occasione speciale.
Torta cappuccino – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Natalia Cattelani del 19 marzo 2025
La torta cappuccino è un dolce irresistibile che unisce il sapore del caffè alla delicatezza della crema, creando un perfetto equilibrio di gusto. Questo capolavoro di pasticceria, preparato dalla talentuosa Natalia Cattelani, è stato presentato nella puntata del 19 marzo 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno.
Natalia Cattelani ha realizzato una ricetta che è diventata subito un must per gli appassionati di dolci. La tort è il risultato di una sapiente combinazione di ingredienti semplici, ma capaci di regalare un’esperienza unica al palato. Il segreto sta nell’armoniosa fusione di caffè e cioccolato, un binomio che rende questo dolce perfetto per accompagnare un caffè o per essere servito a fine pasto.
Se sei un appassionato di dolci al caffè, la torta cappuccino di Natalia Cattelani non può mancare nella tua lista di ricette da provare. La preparazione è semplice, ma richiede attenzione nella scelta degli ingredienti e nei tempi di cottura. Come sempre, Natalia riesce a creare piatti che sono facili da replicare a casa, senza rinunciare alla qualità e al gusto.
Ingredienti
- Base della torta:
- 145 g di farina
- 5 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero semolato
- 90 g di caffè espresso
- 60 g di olio di semi
- 3 uova
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Farcitura:
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero a velo
- 50 g di caffè espresso
- 100 g di cioccolato fondente
- Panna montata:
- 400 g di panna da montare
- Cacao amaro q.b.
- Decorazione:
- 180 g di farina 0
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 20 g di cacao amaro
- 1 uovo
Procedimento
Iniziamo preparando il caffè espresso e lasciamolo raffreddare leggermente. In una ciotola capiente, utilizziamo una frusta per amalgamare il caffè con l’olio e i tuorli delle uova.
Separatamente, montiamo gli albumi a neve, aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero prelevati dal totale.
In un’altra ciotola, setacciamo la farina, il lievito e il cacao in polvere, quindi uniamo anche lo zucchero semolato. A questo punto, montiamo gli albumi con 2-3 cucchiai di zucchero dalla quantità totale.
Uniamo i liquidi (caffè, olio e tuorli) alle polveri e mescoliamo bene con una frusta per evitare grumi. Infine, incorporiamo delicatamente gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli, in due riprese.
Prendiamo una tortiera a cerniera (22-24 cm di diametro) e foderiamo solo il fondo con un disco di carta da forno, lasciando i lati non imburrati. Versiamo l’impasto nella tortiera, livellandolo con cura, e inforniamo a 170°C per 40 minuti. Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta capovolta su una griglia. Quando è completamente fredda, utilizziamo un coltello per staccare i bordi dalla tortiera.
Per preparare la ganache, mettiamo in un pentolino il burro, il caffè espresso, lo zucchero a velo e il cioccolato fondente. Mescoliamo a fuoco molto basso fino a quando tutto non si sarà sciolto e amalgamato. Togliamo dal fuoco e facciamo intiepidire.
Dividiamo la torta a metà e farciamo con la ganache al caffè, ancora tiepida. Chiudiamo con l’altra metà e decoriamo con ciuffi di panna montata, completando con una spolverata di cacao amaro.
La torta è perfetta per ogni occasione: dai pranzi in famiglia alle merende con gli amici, fino alle celebrazioni più formali. La sua consistenza soffice e il sapore avvolgente la rendono un vero e proprio comfort food, ideale anche per chi non è un esperto in cucina.
Concludiamo con un invito a provare la torta cappuccino seguendo la ricetta di Natalia Cattelani. Siamo certi che, come tutti i suoi piatti, anche questa torta ti conquisterà al primo assaggio. E chissà, magari diventerà il tuo nuovo dolce preferito, proprio come è accaduto a tanti spettatori di E’ Sempre Mezzogiorno.
La torta cappuccino di Natalia Cattelani, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, è un dolce che unisce la cremosità e il gusto intenso del caffè, creando una delizia perfetta per ogni occasione.
