Arrosto della domenica Ricetta di David Fiordigiglio a È Sempre Mezzogiorno
È Sempre Mezzogiorno: Arrosto della domenica di David Fiordigiglio 21 Marzo 2025
L’arrosto della domenica è un piatto tradizionale che non manca mai nelle cucine italiane. In questa ricetta, David Fiordigiglio, ospite di È Sempre Mezzogiorno, ci propone una versione speciale, perfetta per ogni occasione. Scopri come preparare l’arrosto della domenica, un piatto che porta con sé il calore della famiglia e la bontà della cucina italiana.
L’arrosto della domenica è uno di quei piatti che racchiudono il cuore della tradizione culinaria italiana. Ogni famiglia ha la propria versione, ma tutti concordano su una cosa: è il piatto perfetto per pranzi conviviali, dove il tempo sembra rallentare e le conversazioni si intrecciano tra una portata e l’altra. Questa ricetta, preparata da David Fiordigiglio durante la sua partecipazione a È Sempre Mezzogiorno, è una vera e propria celebrazione della cucina casalinga.
Il piatto ha il potere di evocare ricordi legati alla domenica in famiglia, dove l’arrosto è protagonista, magari accompagnato da patate al forno e un buon vino rosso. David Fiordigiglio, con la sua esperienza e passione per la cucina, ha adattato la ricetta per renderla semplice, ma al tempo stesso ricca di sapore. Le sue indicazioni sono facili da seguire, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Il risultato finale è un piatto succulento che sa di tradizione e amore.
La ricetta dell’arrosto della domenica è ideale per chi cerca un piatto che faccia sentire a casa, ovunque si sia. Grazie all’esperienza di David Fiordigiglio, il piatto prende una nuova vita, senza rinunciare alla sua essenza. È un piatto che unisce i sapori e la convivialità, ed è proprio questo che lo rende speciale.
Questa versione dell’arrosto della domenica, proposta su È Sempre Mezzogiorno, è perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto ricco e gustoso, capace di soddisfare tutti i membri della famiglia. Non è solo una ricetta, ma un rito che permette di condividere momenti indimenticabili. Prova a replicarla a casa e vedrai come riuscirà a conquistare tutti.
La ricetta dell’arrosto della domenica, presentata da David Fiordigiglio il 21 marzo 2025 su È Sempre Mezzogiorno, ti farà vivere un’esperienza gastronomica autentica, fatta di passione e tradizione.
Ingredienti:
1 filetto di maiale, farina, 30 g di burro, 30 g di olio, rosmarino, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 300 ml di vino rosso, sale e pepe.
Zabaione: 3 tuorli, 30 g di burro, 50 ml di marsala, 3 g di sale.
15 cipolline borettane, 2 carciofi, 15 patate novelle, salvia, 100 g di pancetta affumicata, acqua frizzante, olio, sale.
Procedimento:
Verdure: In una casseruola, scaldare l’olio con la pancetta tagliata a cubetti e la salvia, facendola rosolare. Quando la pancetta è dorata, aggiungere l’acqua frizzante.
Aggiungere le cipolline, le patate novelle tagliate a metà e i carciofi, precedentemente puliti, quindi coprire e cuocere per circa 20 minuti.
Una volta cotte, rimuovere le verdure dal liquido e rosolarle in padella con un po’ di olio fino a dorarle.
Carne: Tagliare il filetto di maiale a cubetti e infarinarli. Scaldare in una padella burro, olio, rosmarino e salvia, quindi rosolarvi i cubetti di carne fino a che non saranno ben dorati da tutti i lati. Sfumare con il vino rosso, aggiungere il concentrato di pomodoro, regolare di sale e cuocere a fuoco vivo per 20 minuti.
Zabaione: In una ciotola resistente al calore, mescolare i tuorli con il burro e un pizzico di sale, mettendo la ciotola sopra un pentolino con acqua calda (bagnomaria). Montare con una frusta, aggiungere il marsala e continuare a mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa e densa.
