Pollo tikka masala – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
E’ Sempre Mezzogiorno: Pollo tikka masala di Daniele Persegani del 28 marzo 2025
Pollo tikka masala – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 28 marzo è una deliziosa reinterpretazione di un classico della cucina indiana. Questo piatto ricco di aromi e sapori intensi è stato presentato durante la celebre trasmissione culinaria.
Pollo tikka masala – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 28 marzo è una proposta che unisce tradizione e creatività. Durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 28 marzo 2025, lo chef ha mostrato come ottenere un piatto equilibrato e ricco di gusto, perfetto per chi ama la cucina speziata.
Il pollo tikka masala è noto per la sua cremosità e per il mix di spezie che lo rende irresistibile. La preparazione di questo piatto segue un processo ben preciso che permette di esaltare il sapore della carne e di amalgamare perfettamente le spezie con la salsa. Durante la trasmissione, Daniele Persegani ha illustrato i passaggi fondamentali per ottenere una consistenza perfetta e un gusto armonioso.
Ingredienti
- 800 g di petto di pollo
- 150 g di yogurt greco
- 30 g di zenzero fresco
- 5 g di garam masala
- Paprika affumicata q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 lime
- Sale q.b.
Per la salsa:
- 300 g di passata di pomodoro
- 2 peperoni verdi
- 50 ml di panna
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino fresco a piacere
- Curcuma q.b.
- Cumino q.b.
- Coriandolo fresco q.b.
- Zucchero di canna q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Iniziamo tostandole brevemente il garam masala in una padella, senza aggiungere alcun altro ingrediente, per esaltarne gli aromi.
- Tagliamo il petto di pollo a cubetti e trasferiamoli in una ciotola. Aggiungiamo il garam masala tostato, un pizzico di paprika affumicata, l’aglio tritato, la scorza di lime grattugiata, lo zenzero fresco grattugiato, il succo di lime e lo yogurt greco (o la panna). Mescoliamo bene il tutto e lasciamo marinare in frigorifero per almeno due ore.
- Per preparare la salsa, scaldiamo abbondante olio in una padella e facciamo rosolare la cipolla tagliata a pezzi insieme al peperoncino e all’aglio schiacciato. Aggiungiamo lo zucchero di canna e lasciamo soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida. Incorpore la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e pepe, e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
- Trascorso il tempo di marinatura, scaldiamo un filo d’olio in una padella e cuociamo il pollo insieme alla sua marinata.
- Quando la salsa è pronta, versiamola sul pollo e mescoliamo. Facciamo cuocere il tutto per altri 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Infine, prepariamo i peperoni verdi: priviamoli dei semi e tagliamoli a pezzi. In una padella, rosoliamoli con aglio, olio e peperoncino fino a renderli teneri e profumati.
Ecco il nostro piatto pronto per essere servito!
Il pubblico di E’ Sempre Mezzogiorno ha seguito con grande interesse la preparazione del pollo tikka masala, apprezzandone l’intensità dei sapori e la combinazione di ingredienti. Questo piatto, pur essendo di origine indiana, è diventato una delle ricette più amate a livello internazionale, grazie al suo equilibrio tra dolcezza, acidità e speziatura.
Oltre a essere gustoso, il pollo tikka è una ricetta versatile, adatta a molte occasioni. Può essere servito come piatto principale in una cena speciale o come comfort food nelle giornate più fredde. La sua cremosità e il profumo avvolgente delle spezie lo rendono una scelta ideale per chi desidera un piatto ricco e appagante.
Se sei appassionato di cucina internazionale e vuoi provare un piatto dal sapore autentico, il Pollo tikka di Daniele Persegani è un’ottima ispirazione. Presentato a E’ Sempre Mezzogiorno, questo piatto dimostra come le spezie possano trasformare una semplice preparazione in un’esperienza di gusto unica.
