Risotto benvenuta primavera – E’ Sempre mezzogiorno – Sergio Barzetti
E’ Sempre Mezzogiorno – Risotto benvenuta primavera, ricetta di Sergio Barzetti del 1 aprile 2025
Il Risotto benvenuta primavera presentato da Sergio Barzetti nella puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 1 aprile 2025 è un piatto che celebra la freschezza e la leggerezza della stagione primaverile. Questo risotto, con la sua combinazione di ingredienti freschi, è un vero omaggio alla primavera, portando sulle tavole un’esplosione di sapori delicati e colorati. Scopriamo insieme come Sergio Barzetti ha saputo creare un piatto che racchiude in sé tutto il gusto della stagione.
Risotto benvenuta primavera – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Sergio Barzetti del 1 aprile
Il Risotto benvenuta primavera, preparato da Sergio Barzetti durante la puntata del 1 aprile 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, è un piatto che fa subito venire voglia di primavera. La ricetta, che gioca con sapori freschi e ingredienti tipici della stagione, è perfetta per chi desidera portare un po’ di colore e vitalità a tavola. La morbidezza del risotto, combinata con le fresche verdure di stagione, rende ogni boccone un vero piacere.
Sergio Barzetti ha saputo perfettamente bilanciare gli ingredienti, creando un piatto che è tanto semplice quanto raffinato. Ogni cucchiaiata di Risotto benvenuta primavera è un’esplosione di freschezza, che rievoca i colori e i profumi dei campi primaverili. Un piatto che non solo soddisfa il palato, ma anche gli occhi, grazie alla sua brillantezza e ai suoi colori vivaci.
La ricetta di Sergio Barzetti è ideale per chi desidera una preparazione che non richieda troppo tempo, ma che riesca a esprimere tutta la bontà della cucina stagionale. Il Risotto benvenuta primavera è perfetto per una cena in famiglia o una visita a sorpresa di amici, in cui si desidera offrire un piatto che sembri sofisticato senza essere troppo complicato da preparare.
Ingredienti
- 480 g di riso Carnaroli
- 400 g di quartirolo
- 350 g di piselli
- 2 mazzi di asparagi
- 6 carote
- 1 limone
- 80 g di burro
- Alloro
- Finocchietto
- Pepe
- Sale
Procedimento
Iniziamo la preparazione lessando la maggior parte dei piselli, riservandone una piccola quantità che utilizzeremo freschi. Dopo pochi minuti di cottura, scoliamo i piselli e frulliamoli con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
Passiamo ora alle carote: utilizziamo un estrattore per ottenere il loro succo, mentre il residuo solido lo aggiungeremo al brodo vegetale per arricchirne il sapore.
Prendiamo gli asparagi, eliminando la parte legnosa e pelando delicatamente la parte tenera. Anche i residui degli asparagi andranno nel brodo vegetale per insaporirlo ulteriormente.
In un tegame, sciogliamo una noce di burro e aggiungiamo gli asparagi tagliati a dadini. Rosoliamoli brevemente, quindi uniamo il riso, lasciandolo tostare per un paio di minuti. A questo punto, sfumiamo con il succo di carote e continuiamo la cottura aggiungendo il brodo vegetale e il succo rimasto.
Mentre il riso cuoce, prepariamo il quartirolo: tagliamo alcune fette spesse e tostate in una padella a fuoco vivace con un filo d’olio e un po’ di finocchietto selvatico, assicurandoci che si dorino uniformemente.
Quando il riso è cotto, spegniamo il fuoco e mantechiamo con il quartirolo grattugiato e un’altra noce di burro. Serviamo il risotto completando il piatto con il quartirolo grigliato, la crema di piselli e i piselli freschi crudi. Buon appetito!
Il segreto di questo risotto risiede proprio nella capacità di Barzetti di rendere ogni ingrediente protagonista, rispettando i tempi di cottura per ottenere un piatto che risulti cremoso e ricco di sapore. Ogni assaggio di questo piatto è come un viaggio attraverso la freschezza primaverile, capace di evocare ricordi di giornate soleggiate e passeggiate all’aria aperta.
In conclusione, il Risotto benvenuta primavera di Sergio Barzetti, preparato durante E’ Sempre Mezzogiorno il 1 aprile 2025, è una ricetta che merita di essere provata. Un piatto che porta in tavola la freschezza della primavera e che, con la sua delicatezza, saprà conquistare anche i palati più esigenti. Se sei alla ricerca di una preparazione semplice ma ricca di gusto, questa ricetta è sicuramente quella che fa per te.
Questo piatto, il Risotto benvenuta primavera, rappresenta un vero e proprio inno alla stagione più vivace dell’anno. Grazie a E’ Sempre Mezzogiorno, con la guida esperta di Sergio Barzetti, possiamo ora portare sulla nostra tavola il gusto della primavera in un risotto che saprà sorprenderci per la sua freschezza e cremosità.
