Uova alla monachina e tomini in crosta – E’ Sempre mezzogiorno -Mauro Improta
E’ Sempre Mezzogiorno – Uova alla monachina e tomini in crosta, ricetta di Mauro Improta del 1 aprile 2025
Le Uova alla monachina e tomini in crosta, presentate da Mauro Improta durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 1 aprile 2025, sono una vera delizia per il palato. Un piatto che combina la tradizione delle uova con l’innovativa crosta di tomino, creando un equilibrio perfetto tra gusto e consistenza. Se stai cercando una ricetta sfiziosa e originale per stupire i tuoi ospiti, questa preparazione è assolutamente da provare.
Uova alla monachina e tomini in crosta – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Mauro Improta del 1 aprile
Le Uova alla monachina e tomini in crosta, presentate da Mauro Improta il 1 aprile 2025 a E’ Sempre Mezzogiorno, sono un esempio di come la cucina possa essere al tempo stesso semplice e raffinata. La ricetta unisce due ingredienti principali: le uova, un alimento quotidiano e versatile, e il tomino, un formaggio che si presta magnificamente alla cottura.
Questo piatto è un’interpretazione moderna della tradizione gastronomica italiana, con un tocco di originalità dato dalla crosta di tomino che avvolge le uova. La croccantezza della crosta contrasta perfettamente con la morbidezza interna, creando un’esperienza gustativa che è tanto interessante quanto soddisfacente. La ricetta di Mauro Improta non è solo un piatto gustoso, ma anche un’idea per rendere speciali anche i pasti più semplici.
Le Uova alla monachina e tomini in crosta sono un’ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche per una cena con amici, dove la presentazione e il gusto si fanno notare senza richiedere ore di preparazione. Questo piatto è ideale per chi ama sperimentare con ingredienti diversi, ma senza allontanarsi troppo dalla tradizione.
Ingredienti Necessari
- Per le Uova Ripiene
- 6 uova
- 40 g di burro
- 40 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 30 g di formaggio grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Per i Fagottini di Tomino
- 4 tomini
- 4 fette di prosciutto crudo
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Erbe aromatiche a piacere
- Per la Panatura
- 5 uova
- 400 g di farina
- 400 g di pangrattato
- Panko a piacere
- Per l’Insalata Fresca
- 2 cetrioli
- 1 mazzo di rucola
- 100 g di pomodorini
- 1 cipolla
- 5 ravanelli
- 50 g di olive
- 50 ml di aceto
Procedimento Passo dopo Passo
- Cottura delle Uova
Iniziamo con le uova: poniamole in un pentolino colmo di acqua fredda e portiamo a ebollizione. Da quel momento, lasciamole cuocere per 9 minuti. Una volta trascorso il tempo, spegniamo il fuoco, lasciamo raffreddare le uova in acqua fredda e, successivamente, procediamo a sgusciarle. Tagliamole a metà nel senso della lunghezza e preleviamo i tuorli. - Preparazione della Besciamella
In una casseruola, facciamo sciogliere il burro e poi aggiungiamo la farina, mescolando bene. Dopo un paio di minuti, uniamo il latte e continuiamo a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustiamo di sale, pepe e noce moscata a piacere. Una volta pronta, incorporiamo i tuorli sbriciolati e il formaggio grattugiato. Trasferiamo il composto in una sacca da pasticcere e lasciamo raffreddare in frigorifero. - Assemblaggio delle Uova Ripiene
Farciamo gli albumi sodi con la crema di besciamella, riempiendo il vuoto creato dai tuorli. Riconvertili unendo le due metà e passiamoli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Ripetiamo il passaggio nelle uova e nel pangrattato per una croccantezza extra. Friggiamo in olio caldo fino a doratura. - Preparazione dell’Insalata
Sbollentiamo i petali di cipolla in una miscela di acqua e aceto. In una ciotola capiente, uniamo le rondelle di cetriolo, la rucola, i pomodorini tagliati a spicchi, le olive, i ravanelli affettati e la cipolla scottata. Condiamo il tutto con olio, sale e pepe per insaporire. - Cottura dei Tomini
Scaldiamo una padella e grigliamo i tomini con un filo d’olio e le erbe aromatiche scelte, per pochi minuti, fino a ottenere una doratura piacevole. - Preparazione dei Fagottini
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e tagliamolo in 4 strisce. Incrociamo due strisce e posizioniamo al centro una fetta di prosciutto crudo e un tomino. Ripieghiamo la sfoglia sul tomino, sigillando bene i bordi. Passiamo i fagottini nelle uova sbattute e poi in una miscela di pangrattato e panko. Friggiamo fino a doratura, oppure spennelliamo con uovo sbattuto e cuociamo in forno. - Impiattamento
Serviamo le uova ripiene e i fagottini di tomino su un letto di insalata fresca, creando un piatto colorato e invitante. Buon appetito!
Se stai cercando una ricetta che porti un po’ di innovazione nella tua cucina, non puoi assolutamente perderti le Uova alla monachina e tomini in crosta. Preparato da Mauro Improta e presentato a E’ Sempre Mezzogiorno, questo piatto rappresenta perfettamente il concetto di cucina che sa coniugare sapori autentici e modernità. Le uova e il tomino sono un’accoppiata che funziona sempre, e la crosta croccante aggiunge quel tocco in più che rende ogni boccone unico.
Non perdere l’occasione di replicare questa ricetta a casa tua: le Uova alla monachina e tomini in crosta sono sicuramente un piatto che sorprenderà tutti, arricchendo il tuo menu con un piatto di qualità che unisce tradizione e innovazione.
Le Uova alla monachina e tomini in crosta, preparate da Mauro Improta a E’ Sempre Mezzogiorno il 1 aprile 2025, sono una delle ricette che non solo conquistano il palato, ma aggiungono un tocco di eleganza e originalità a ogni occasione speciale.
