Pollo croccante con insalata fresca – E’ Sempre mezzogiorno – Francesca Marsetti
E’ Sempre Mezzogiorno: Pollo croccante con insalata fresca di Francesca Marsetti (30 aprile 2025)
Il pollo croccante con insalata fresca proposto da Francesca Marsetti a E’ Sempre Mezzogiorno il 30 aprile 2025 è la ricetta perfetta per chi cerca leggerezza e gusto in un unico piatto.
Pollo croccante insalata fresca – E’ Sempre Mezzogiorno – Francesca Marsetti ha conquistato la puntata del 30 aprile 2025 con una proposta che unisce consistenze diverse e un’estetica moderna, perfetta per chi ama piatti leggeri ma mai banali. Francesca Marsetti, apprezzata per il suo stile energico e sempre attento all’equilibrio nutrizionale, ha portato in tavola una ricetta che sintetizza alla perfezione il suo modo di intendere la cucina: fresca, dinamica, colorata.
Durante la trasmissione, la chef ha coinvolto il pubblico con racconti e suggerimenti pratici, rendendo ogni fase della preparazione chiara e accessibile anche per chi non è esperto ai fornelli. Il piatto è stato pensato per chi desidera un’alternativa al solito secondo, combinando croccantezza e freschezza in modo armonico. Il pollo, elemento centrale della proposta, viene valorizzato da un contorno che esalta la stagionalità e porta colore in tavola.
Il successo di questa ricetta risiede anche nel modo in cui è stata raccontata: con entusiasmo, precisione e un tocco personale che ha fatto la differenza. Pollo croccante insalata fresca – E’ Sempre Mezzogiorno – Francesca Marsetti è infatti più di un semplice titolo: è il racconto di un piatto pensato per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di mangiare bene.
Ingredienti
- 4 cosce di pollo con osso e pelle
- 2 limoni biologici
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di acqua
- Farina 00 q.b.
- Aromatic herbs (come origano, salvia e maggiorana)
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Olio di semi per friggere
Per l’insalatina fresca
- 2 finocchi
- 1 gambo di sedano
- 1 mazzetto di rucola
- 100 g di noci sgusciate
- 100 ml di succo di pompelmo fresco
- 250 ml di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Preparare il pollo: passiamo le cosce di pollo nella farina, assicurandoci che siano ben ricoperte. Quindi, immergiamole in olio caldo e abbondante, lasciandole cuocere fino a doratura e croccantezza, circa 15 minuti.
- Condire e cuocere in forno: una volta fritte, trasferiamo le cosce in una pirofila. Spremiamo i limoni e versiamo il succo sulle cosce, aggiungendo le erbe aromatiche fresche tritate, le scorze di limone grattugiate e una spolverata di origano e salvia. Bagniamo il tutto con un bicchiere di acqua e inforniamo a 180°C per altri 40 minuti, finché il pollo sarà tenero e profumato.
- Preparare la salsa al pompelmo: nel bicchiere di un mixer, uniamo il succo di pompelmo, un pizzico di sale, pepe nero e l’olio extravergine d’oliva. Frulliamo con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea, leggera e cremosa.
- Preparare l’insalatina: affettiamo finemente i finocchi, preferibilmente con una mandolina per ottenere fette sottilissime. Mettiamo le fette in una ciotola e le condiamo con la salsa al pompelmo, mescolando bene. Aggiungiamo la rucola, le noci spezzettate e le listarelle di sedano. Mescoliamo ancora, e se necessario, aggiungiamo altra salsa per insaporire.
Serviamo il pollo caldo accompagnato dall’insalatina fresca, per un piatto equilibrato e ricco di sapori vivi e agrumati.
Il pubblico in studio e da casa ha seguito con attenzione ogni fase, stimolato anche dalle riflessioni della chef sull’importanza di ingredienti genuini e stagionali. La componente visiva ha avuto un ruolo importante: i colori vivaci dell’insalata, il dorato della crosticina del pollo, l’impiattamento curato ma semplice, hanno reso la proposta appetitosa già dallo schermo.
Questa puntata del 30 aprile ha confermato il talento comunicativo di Marsetti e la sua capacità di rendere accessibili ricette originali ma radicate nella quotidianità. Un piatto che è anche un’idea da portare con sé in ogni stagione, perfetto per pranzi leggeri o cene in compagnia.
