Polpette ceci rosmarino e limone – E’ Sempre mezzogiorno – Roberta Lamberti
E’ Sempre Mezzogiorno: Polpette ceci rosmarino e limone di Roberta Lamberti (30 aprile 2025)
Le polpette ceci rosmarino e limone di Roberta Lamberti, presentate il 30 aprile 2025 a E’ Sempre Mezzogiorno, sono un esempio perfetto di cucina naturale e profumata.
Polpette ceci rosmarino e limone – E’ Sempre Mezzogiorno – Roberta Lamberti è il titolo di una delle proposte più apprezzate della puntata andata in onda il 30 aprile 2025. In questo episodio, Roberta Lamberti ha scelto di puntare su una ricetta che celebra la semplicità degli ingredienti e il valore del gusto naturale. Le sue polpette, ispirate ai profumi tipici della cucina mediterranea, offrono un’alternativa vegetale che non rinuncia al carattere e all’aroma.
Con il suo approccio diretto e spontaneo, la chef ha coinvolto il pubblico parlando non solo della ricetta, ma anche della filosofia alimentare che la ispira: portare a tavola piatti sani, stagionali e pieni di vitalità. Durante la puntata, l’accento è stato messo sul ruolo delle spezie e delle erbe aromatiche in cucina, in particolare il rosmarino, che in questa proposta sprigiona tutto il suo profumo in combinazione con il limone.
Ingredienti
- 300 g di ceci secchi (oppure ceci già precotti)
- 500 ml di acqua per l’ammollo
- Un rametto di rosmarino fresco
- Il succo e la scorza grattugiata di un limone
- Curcuma in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Per la salsa
- 60 ml di acqua di ammollo dei ceci
- 1 cucchiaino di senape
- 250 ml di olio di semi
- Succo di limone
- Sale
Procedimento
Per prima cosa, la sera precedente, immergi i ceci secchi in una ciotola con acqua fredda leggermente salata, eventualmente con un pizzico di bicarbonato per ammorbidirli. Se preferisci, puoi optare anche per ceci precotti già pronti all’uso.
Il giorno seguente, scolali bene e trasferiscili nel mixer. Unisci il rosmarino fresco, il succo e la scorza grattugiata del limone, un pizzico di curcuma, sale e pepe. Frulla tutto fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.
Con l’aiuto di uno scoop per gelato, preleva delle porzioni di impasto e formale delle palline. Immergile nell’olio di semi caldo, portato a circa 170°C, e friggile finché non assumono un colore dorato e invitante. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Per preparare la salsa, versa nel bicchiere del mixer 60 ml dell’acqua di ammollo dei ceci, aggiungi la senape, il succo di limone e un pizzico di sale. Inizia a frullare con l’immersore, versando lentamente l’olio di semi a filo, fino a ottenere una consistenza cremosa e ben emulsionata.
Il piatto presentato da Roberta Lamberti si è distinto non solo per il suo equilibrio di sapori, ma anche per l’aspetto visivo: semplice, pulito e autentico. La componente visiva delle polpette, dorate e profumate, è stata valorizzata anche dalla narrazione calorosa della chef, che ha raccontato come spesso prepari questa ricetta per la sua famiglia, in momenti di convivialità informale.
Polpette ceci rosmarino limone – E’ Sempre Mezzogiorno – Roberta Lamberti ha lasciato il segno come esempio di cucina domestica raffinata nella sua essenzialità. Una proposta che dimostra quanto i legumi possano essere protagonisti gustosi e versatili della tavola quotidiana, senza necessariamente complicare le preparazioni.
La puntata del 30 aprile si è confermata ricca di spunti, e il contributo di Roberta Lamberti ha aggiunto una nota vegetale e aromatica che molti telespettatori hanno apprezzato per la sua semplicità e per l’armonia tra gusto e benessere.
