Mezzelune sfiziose – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno: Mezzelune sfiziose di Daniele Persegani del 13 maggio 2025
Le Mezzelune sfiziose sono protagoniste della puntata del 13 maggio 2025 di E’ sempre Mezzogiorno, preparate con maestria da Daniele Persegani.
Mezzelune sfiziose – E’ sempre Mezzogiorno con Daniele Persegani
Nella puntata del 13 maggio 2025 di E’ sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha conquistato il pubblico con una delle sue proposte più originali: le Mezzelune sfiziose. Un piatto dal nome invitante, che rappresenta perfettamente lo stile dello chef emiliano, da sempre amante della cucina casalinga ma sorprendente.
La trasmissione condotta da Antonella Clerici è un punto di riferimento per chi ama la cucina italiana e ogni giorno porta nelle case degli italiani ricette semplici, ma ricche di creatività. Durante l’appuntamento odierno, Persegani ha saputo ancora una volta distinguersi per simpatia, chiarezza e gusto, proponendo un piatto perfetto per i pranzi in famiglia o le cene tra amici.
Le mezzelune sono una forma di pasta che si presta a mille interpretazioni. Nella versione proposta oggi, lo chef ha combinato tradizione e innovazione, senza mai perdere il contatto con la genuinità degli ingredienti. La sua presentazione ha conquistato il pubblico e anche la conduttrice, che non ha nascosto il proprio entusiasmo durante la degustazione.
Ingredienti necessari
- 200 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 60 g di burro
- Un pizzico di sale
- Per il ripieno: 100 g di pomodori pelati, 100 g di mozzarella, 1 zucchina, 1 carota, 1 peperone rosso, 100 g di fiordilatte
- 4 uova
- Pangrattato q.b.
- Olio per friggere
Procedimento dettagliato
Preparazione dell’impasto:
In una casseruola, riscaldate il latte insieme ai pezzetti di burro e un pizzico di sale. Quando il liquido inizia a bollire e il burro è completamente sciolto, incorporate tutta la farina in un colpo solo, mescolando vigorosamente con un cucchiaio di legno o una frusta. Continuate a mescolare finché l’impasto si compatta, formando una palla che si stacca dai bordi della pentola. Lasciate intiepidire il composto.
Preparazione del ripieno:
In una padella, versate un filo abbondante di olio e fate soffriggere le verdure tagliate a cubetti molto piccoli: carota, zucchina e peperone rosso. Cuocete fino a quando le verdure sono tenere, quindi lasciatele raffreddare completamente.
Per il ripieno di pomodori, schiacciate grossolanamente i pelati e conditeli con sale, pepe e origano secco, mescolando bene.
Formatura delle mezzelune:
Dividete l’impasto in palline di dimensione uniforme. Con un matterello, stendete ogni pallina fino a ottenere dei dischi sottili.
Su alcuni dischi, adagiate un cucchiaino di pomodoro condito (senza esagerare) e un pezzettino di mozzarella. Chiudete il dischetto a mezzaluna, premendo bene sui bordi per sigillare il ripieno e ritagliate l’eccesso di pasta.
Come alternativa, potete farcire i dischi con un po’ delle verdure saltate e una spolverata di mozzarella grattugiata (simile a quella per pizza), richiudendo anch’essi a mezzaluna e sigillando bene.
Frittura e cottura:
Immergete le mezzelune nell’uovo sbattuto, assicurandovi che siano ben ricoperte, poi passatele nel pangrattato. Per una doppia impanatura, ripetete il passaggio prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggete in olio caldo e abbondante fino a ottenere una doratura uniforme. In alternativa, spennellate le mezzelune con un filo di olio e cuocetele in forno ventilato preriscaldato a 190°C, finché non saranno croccanti e dorate, oppure usate la friggitrice ad aria per una versione più leggera.
Uno degli aspetti più apprezzati di questa preparazione è stata la cura nella lavorazione della pasta, vero cavallo di battaglia di Persegani. Come spesso accade nelle sue ricette, anche questa volta lo chef ha sottolineato l’importanza della manualità, dell’amore per i dettagli e della passione per il buon cibo.
Mezzelune sfiziose – E’ sempre Mezzogiorno con Daniele Persegani è più di una semplice ricetta: è un invito a riscoprire la bellezza della cucina fatta in casa, con gesti semplici ma efficaci. Il pubblico ha reagito con entusiasmo sui social, condividendo le proprie versioni e apprezzando la semplicità della proposta.
In conclusione, la partecipazione di Daniele Persegani a E’ sempre Mezzogiorno del 13 maggio 2025 si conferma ancora una volta tra le più attese. Le Mezzelune sfiziose sono un perfetto esempio di come, anche con pochi elementi, si possa creare un momento di puro piacere a tavola.
