Carbonara da passeggio – E’ Sempre mezzogiorno – Barbara Agosti
E’ Sempre Mezzogiorno: Carbonara da passeggio di Barbara Agosti (16 maggio 2025)
La carbonara da passeggio, proposta da Barbara Agosti a E’ Sempre Mezzogiorno il 16 maggio 2025, è una versione sorprendente e moderna della tradizione.
Carbonara da passeggio – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta Barbara Agosti
Quando la tradizione incontra l’innovazione, nascono piatti inaspettati che sanno stupire e conquistare. È il caso della Carbonara da passeggio – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta Barbara Agosti, presentata nella puntata del 16 maggio 2025. La chef Barbara Agosti ha dato nuova vita a uno dei simboli della cucina italiana, rendendolo pratico, originale e perfetto per essere gustato in ogni momento della giornata.
La carbonara è da sempre sinonimo di convivialità e gusto, ma portarla fuori dal contesto del piatto classico e immaginarla in una veste “street food” è stata una sfida creativa vinta con eleganza. Con questa proposta, Barbara Agosti ha dimostrato quanto sia possibile trasformare un caposaldo della tradizione romana in un’idea nuova, che non perde il suo legame con le origini, ma si adatta a stili di vita più dinamici.
Nel corso della trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno, la chef ha spiegato l’ispirazione dietro questa proposta, pensata per chi desidera godersi un piatto ricco anche in contesti informali. La sua capacità di reinterpretare la cucina italiana mantenendo intatti i riferimenti al gusto e alla qualità è ciò che ha reso questa ricetta così apprezzata.
Ingredienti:
- 80 g di spaghetti
- 100 g di guanciale tagliato a striscioline o cubetti
- 200 g di pecorino grattugiato
- 6 uova
- 40 ml di panna fresca
- 300 g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- 1 litro di olio di semi per friggere
Procedimento:
- Preparare la pasta: Cuoci gli spaghetti in acqua leggermente salata per circa 5-6 minuti, quindi scolali e lascia che si raffreddino completamente.
- Rosolare il guanciale: In una padella antiaderente, fai dorare il guanciale senza aggiungere condimenti, finché diventa croccante e dorato.
- Preparare la crema di uova: In una ciotola, sbatti energicamente tre uova con il pecorino grattugiato, una macinata di pepe e la panna fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gli ingredienti: Versa gli spaghetti nella ciotola con la crema, aggiungi il guanciale croccante e mescola bene affinché tutto sia ben amalgamato.
- Formare i ghiaccioli: Prendi degli stampini per ghiaccioli, riempili con il composto di pasta e condimento, infila gli stecchini di legno e metti in freezer per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Preparare per la frittura: Sbatti le restanti tre uova in un bicchiere o ciotola. Togli i ghiaccioli dagli stampi e passali prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.
- Lasciare riposare: Disponi i ghiaccioli impanati su una teglia e lasciali riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore, oppure in frigorifero se preferisci.
- Friggere: Riscalda abbondante olio di semi a circa 160°C. Friggi i ghiaccioli fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente e servi caldi, per un antipasto originale e saporito.
Consiglio: Puoi accompagnare questa delizia con una leggera salsa di pomodoro o una salsa piccante per un contrasto di sapori!
Barbara Agosti ha saputo coinvolgere il pubblico anche attraverso il racconto, condividendo esperienze legate alla cucina quotidiana e alla necessità di adattarsi ai nuovi ritmi. La sua carbonara da passeggio diventa così non solo una ricetta, ma un concetto: portare con sé il gusto autentico ovunque si vada.
La puntata del 16 maggio ha riscosso grande successo, testimoniando come E’ Sempre Mezzogiorno sia un laboratorio costante di idee culinarie che uniscono tradizione e innovazione. La carbonara da passeggio si inserisce perfettamente in questo contesto, regalando un nuovo modo di vivere un classico.
Chi ama la cucina italiana, ma cerca sempre nuove ispirazioni, troverà in questa proposta una sintesi perfetta di sapore, praticità e creatività. Carbonara da passeggio – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta Barbara Agosti rappresenta un’idea contemporanea e sorprendente, perfetta per chi vuole osare senza rinunciare alla tradizione.
