Cotolette di peperoni – E’ Sempre mezzogiorno – Antonio Paolino

E’ sempre Mezzogiorno: Cotolette di peperoni di Antonio Paolino del 22 maggio 2025

 

Le cotolette di peperoni sono state protagoniste nella puntata del 22 maggio 2025 di E’ sempre Mezzogiorno, presentate da Antonio Paolino con la sua consueta creatività.

Cotolette di peperoni – E’ Sempre Mezzogiorno – Antonio Paolino è stata la ricetta che ha animato la trasmissione di Rai 1 il 22 maggio 2025. Antonio Paolino ha saputo portare in scena un piatto dal carattere deciso, capace di esaltare i sapori estivi con una proposta originale e invitante.

La puntata ha messo in luce come l’arte culinaria possa trasformare un ingrediente semplice in una pietanza sorprendente, grazie all’estro e alla tecnica dello chef. Il pubblico a casa ha seguito con interesse la narrazione di Paolino, che ha accompagnato la preparazione con curiosità e spiegazioni che ne hanno valorizzato la bontà e l’appeal.

Le cotolette di peperoni, viste da un’angolazione innovativa, diventano così simbolo di una cucina che si rinnova pur restando fedele alla tradizione. Il piatto ha saputo conquistare non solo per il suo gusto, ma anche per la sua capacità di rievocare atmosfere familiari e momenti di convivialità condivisa.

Ingredienti

  • Una selezione di tre peperoni rossi e tre gialli
  • Tre uova grandi
  • 250 grammi di pangrattato
  • Un cucchiaio di semi di sesamo tostati
  • 50 grammi di formaggio grattugiato
  • 500 ml di olio per friggere
  • Sale e pepe q.b.
  • Sei fette di prosciutto cotto
  • Sei fette di provola affumicata
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • Sei patate medie
  • 150 grammi di olive nere, snocciolate
  • 150 grammi di pomodorini secchi sott’olio
  • La scorza grattugiata di un limone
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo fresco tritato

Procedimento

Iniziamo preparando i nostri peperoni: li sistemiamo su una teglia, spennellandoli con un filo di olio e insaporendoli con un pizzico di sale. Li inseriamo nel forno preriscaldato a 200°C e lasciamo cuocere per circa 35 minuti, finché saranno morbidi e con una pelle leggermente annerita. Una volta pronti, li copriamo con pellicola trasparente e aspettiamo che si raffreddino leggermente, così sarà più facile spellarli. Poi, delicatamente, eliminiamo la pelle e rimuoviamo i semi, aprendo i peperoni a libro.

Su ogni pezzo di peperone, adagiamo una fetta di prosciutto cotto, seguita da una fetta di provola affumicata. Ripieghiamo il peperone sul ripieno, creando un involucro che richiami una tasca ripiena. Passiamo ciascuna di queste “tasche” prima nell’uovo sbattuto, a cui abbiamo aggiunto un po’ di formaggio grattugiato e un pizzico di sale, e poi nel pangrattato mescolato con i semi di sesamo tostati (oppure dei grissini sbriciolati, se preferisci). Per una croccantezza maggiore, puoi ripetere il procedimento di impanatura due volte. Infine, friggi i peperoni in abbondante olio caldo fino a ottenere una doratura perfetta.

Per il contorno, prepara un’insalata di patate: lessa le patate, tagliale a cubetti e trasferiscile in una ciotola. Aggiungi il prezzemolo tritato finemente, i pomodorini secchi scolati e tagliati a pezzi, le olive a rondelle e la scorza di limone grattugiata. Condisci con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e mescola bene. Servi questa fresca e saporita insalata accanto ai peperoni ripieni croccanti, per un piatto ricco di colori e sapori autentici.

L’approccio di Antonio Paolino a E’ sempre Mezzogiorno si è confermato efficace nel coinvolgere il pubblico, grazie a un mix di passione, tecnica e semplicità comunicativa. Le sue cotolette di peperoni rappresentano una soluzione ideale per chi cerca un piatto saporito e versatile, adatto a molte occasioni.

Cotolette di peperoni – E’ Sempre Mezzogiorno – Antonio Paolino non è soltanto una ricetta: è un invito a riscoprire i sapori della stagione e a lasciarsi ispirare dalla cucina di qualità, quella fatta con cura e amore. La trasmissione continua così a offrire spunti interessanti per arricchire il proprio repertorio culinario quotidiano, senza rinunciare al piacere del gusto.

 

 

 

 

 

 

 

Arianna

Appassionata di musica e televisione, su questo sito tratterà principalmente questi argomenti, insieme all'Oroscopo.

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