Pizzastrudel – E’ Sempre mezzogiorno – Barbara De Nigris
E’ sempre Mezzogiorno: pizzastrudel di Barbara De Nigris del 28 maggio 2025
Il pizzastrudel proposto da Barbara De Nigris a E’ sempre Mezzogiorno il 28 maggio è un piatto originale che unisce due tradizioni culinarie.
Pizzastrudel – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 28 maggio
Durante la puntata del 28 maggio 2025 di E’ sempre Mezzogiorno, Barbara De Nigris ha portato in cucina un’idea sorprendente e innovativa: il pizzastrudel. Con la sua consueta eleganza e creatività, la chef altoatesina ha fuso due mondi gastronomici apparentemente distanti, regalando al pubblico un momento di autentica sorpresa.
Il pizzastrudel rappresenta perfettamente la filosofia di Barbara De Nigris, sempre orientata a coniugare tradizione e sperimentazione. La sua presenza nel programma è sempre garanzia di originalità, e anche questa volta non ha deluso. Il pubblico ha seguito con attenzione la spiegazione del piatto, affascinato dalla combinazione di nomi e culture che si fondono in una preparazione unica nel suo genere.
Pizzastrudel – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 28 maggio ha risuonato non solo come titolo della puntata, ma anche come simbolo della voglia di reinventare, pur rispettando le radici culinarie italiane. Questo tipo di piatto dimostra come, con un tocco di fantasia, si possa trasformare un’idea semplice in qualcosa di spettacolare.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 70 ml di vino bianco secco
- 1 uovo
- 8 g di sale fino
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Origano e basilico fresco a piacere
- Olio extravergine d’oliva
- 400 g di funghi champignon affettati
- 300 g di prosciutto cotto a fette
- 200 g di formaggio di malga a cubetti
- 200 g di mozzarella a dadini
- Olio, sale e origano per condire
Procedimento
Inizia preparando la base: in una ciotola, sbatti l’uovo con il vino bianco fino a ottenere un composto omogeneo. Versa la farina e il sale in una ciotola capiente, unisci l’uovo sbattuto con il vino e inizia ad amalgamare gli ingredienti, creando un impasto morbido. Quando la massa si compatta, incorpora il burro freddo a cubetti, lavorando velocemente per non scaldarla; il burro deve rimanere visibile nell’impasto. Avvolgi la palla di pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai soffriggere l’aglio con un filo di olio, poi aggiungi i funghi affettati. Cuoci a fuoco medio, salando solo alla fine, e lascia raffreddare.
Stendi la pasta su una superficie leggermente infarinata, formando una sfoglia sottile e rettangolare. Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto cotto sulla superficie, lasciando un margine di circa 2-3 cm sui bordi. Sopra il prosciutto, spargi i dadini di mozzarella, i cubetti di formaggio di malga e i funghi raffreddati, distribuendoli bene.
Arrotola delicatamente la sfoglia, partendo dal lato più lungo, formando uno strudel compatto. Spennella la superficie con un po’ di acqua, quindi spolvera con fiocchi di sale e un pizzico di origano. Trasferisci lo strudel su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Per ottenere una crosticina più dorata, aumenta la temperatura a 200°C e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Una volta sfornato, lascia riposare qualche minuto prima di servire, accompagnando con un sugo di pomodoro caldo e aromatico.
Il momento della presentazione è stato accompagnato da commenti divertiti e incuriositi da parte della conduttrice e degli ospiti, che hanno riconosciuto il merito di Barbara nel riuscire ogni volta a stupire. Il piatto è stato apprezzato anche per la sua versatilità, adatto a essere servito come antipasto creativo, piatto unico o stuzzichino per un aperitivo alternativo.
Sui social, la proposta ha generato curiosità e domande, segno che il pubblico da casa è rimasto colpito dal pizzastrudel e dalla sua presentazione coinvolgente. Molti utenti hanno commentato l’originalità del nome e la voglia di provarlo immediatamente, testimoniando quanto E’ sempre Mezzogiorno continui a essere una fonte di ispirazione quotidiana.
Il carisma di Barbara De Nigris, unito alla sua capacità di fondere tradizione alpina e gusto mediterraneo, rende ogni sua apparizione televisiva un piccolo evento culinario. Il pizzastrudel ne è una prova concreta: un’idea fresca, innovativa e assolutamente da replicare.
