E’ Sempre mezzogiorno – Sbrisolona di fichi – Daniele Persegani – 29 settembre 2025
E’ Sempre mezzogiorno – Sbrisolona di fichi – Daniele Persegani – 29 settembre 2025
La Sbrisolona di fichi è la protagonista della puntata del 29 settembre 2025 di E’ sempre Mezzogiorno, una ricetta che conquista per la sua semplicità e il sapore avvolgente. In questa preparazione, la frase chiave “Sbrisolona di fichi” diventa un invito a scoprire come i dolci tradizionali possano reinventarsi con un tocco moderno e raffinato.
Sbrisolona di fichi – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 29 settembre 2025: un titolo che già evoca calore, tradizione e autenticità. La Sbrisolona di fichi non è soltanto un dolce, ma un vero e proprio simbolo della cucina italiana che sa unire la rusticità degli ingredienti a un gusto incredibilmente elegante. La puntata del 29 settembre 2025 di E’ sempre Mezzogiorno ha dedicato ampio spazio a questa ricetta, mostrando come anche una preparazione apparentemente semplice possa diventare un momento di pura creatività gastronomica.
Daniele Persegani, con il suo stile unico, ha guidato i telespettatori attraverso i segreti di questa Sbrisolona di fichi, raccontando aneddoti legati alla tradizione e spiegando come l’arte della pasticceria possa trasformare ingredienti semplici in un capolavoro da gustare con calma. La trasmissione E’ sempre Mezzogiorno si conferma così uno spazio dove la cucina diventa cultura, emozione e condivisione.
Ciò che rende speciale la Sbrisolona di fichi è la sua capacità di evocare ricordi legati all’infanzia e alle stagioni, unendo la dolcezza dei fichi a una consistenza croccante che sorprende ad ogni morso. Daniele Persegani ha saputo evidenziare come questo dolce possa essere reinterpretato senza perdere la sua essenza, confermando l’importanza della tradizione ma anche dello spirito innovativo.
Ingredienti
Per la frolla:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Vaniglia q.b.
- Un filo di marsala
Per il ripieno di fichi:
- 700 g di fichi freschi
- 1 noce di burro
- Succo di limone
- Zucchero a piacere
Per la copertura “sbrisolona”:
- 200 g di farina 00
- 40 g di farina di polenta
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 40 g di amaretti sbriciolati
- 40 g di mandorle intere
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Vaniglia q.b.
- Un goccio di marsala
Procedimento
- Caramellare i fichi
Lavate i fichi, tagliateli in quarti e metteteli in una padella con il burro, un filo di succo di limone e, se desiderate, un po’ di zucchero. Lasciate cuocere a fuoco dolce finché diventano morbidi e leggermente caramellati. Trasferiteli a raffreddare. - Preparare la copertura sbrisolona
In una planetaria o in una ciotola, lavorate brevemente il burro a cubetti con lo zucchero, i tuorli, la vaniglia, le mandorle intere e gli amaretti sbriciolati. Aggiungete le farine, il lievito e un goccio di marsala, amalgamando fino a ottenere un composto a briciole. - Stendere la frolla
Tirate la frolla fredda e foderate con essa una tortiera, coprendo bene fondo e bordi. - Comporre la crostata
Distribuite i fichi raffreddati sulla base di frolla, poi cospargete con le briciole della sbrisolona, senza pressarle, lasciandole irregolari per un effetto rustico. - Cottura
Infornate in forno statico preriscaldato a 165°C per circa 50 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Durante la puntata, la presentazione della Sbrisolona di fichi ha stimolato anche curiosità e dialogo tra gli ospiti e il pubblico, sottolineando quanto la cucina possa essere un veicolo di emozioni e storie. La ricetta proposta da Persegani nel contesto di E’ sempre Mezzogiorno del 29 settembre 2025 dimostra come il connubio tra sapore e estetica sia fondamentale per apprezzare un dolce nella sua interezza, senza concentrarsi esclusivamente sugli ingredienti o sulle tecniche di preparazione.
Infine, la Sbrisolona di fichi diventa simbolo di convivialità e accoglienza: un dolce da servire nei momenti speciali, capace di rendere ogni tavola un luogo di gioia e condivisione. Grazie alla conduzione esperta di Daniele Persegani e alla cornice di E’ sempre Mezzogiorno, il 29 settembre 2025 sarà ricordato come una giornata in cui la tradizione si è trasformata in esperienza gastronomica, lasciando il segno nei cuori di chi ama la buona cucina.
