E’ Sempre mezzogiorno – Tiramisù – Natalia Cattelani – 1 ottobre 2025
E’ Sempre mezzogiorno – Tiramisù – Natalia Cattelani – 1 ottobre 2025
Oggi, 1 ottobre 2025, vogliamo parlare di un classico intramontabile della pasticceria italiana: il tiramisù. La frase chiave “E’ sempre Mezzogiorno” non è solo il titolo del celebre programma televisivo, ma racchiude anche il senso di convivialità e gusto che ogni ricetta di Natalia Cattelani riesce a trasmettere ai suoi spettatori. Il tiramisù è infatti un dolce che porta con sé ricordi, tradizioni e un pizzico di magia culinaria, perfetto per chi ama le dolci tentazioni e desidera un momento di pura gioia.
Tiramisù – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Natalia Cattelani del 1 ottobre 2025 è una delle preparazioni più apprezzate del palinsesto di Natalia. La sua versione del tiramisù non si limita a proporre un dessert: racconta una storia di passione per i sapori autentici e per la semplicità della cucina italiana. La maestria della chef emerge nella capacità di trasformare un dolce così conosciuto in qualcosa di unico e personale, capace di emozionare sia chi lo prepara sia chi lo gusta.
E’ sempre Mezzogiorno ci ricorda che anche i gesti più semplici in cucina possono diventare momenti indimenticabili. Guardare Natalia Cattelani alle prese con la sua ricetta trasmette un senso di leggerezza e allegria, invitando chiunque a cimentarsi nella realizzazione del tiramisù con entusiasmo e curiosità. Non serve essere esperti per ottenere un risultato eccellente: la passione e l’attenzione ai dettagli fanno la differenza, e questo è esattamente ciò che Natalia sa trasmettere con il suo stile unico.
Ingredienti
Per i savoiardi:
- 150 g di farina
- 180 g di zucchero
- 60 g di fecola di patate
- 6 tuorli
- 5 albumi
- 50 g di zucchero a velo
- 5 g di amido di mais
Per la crema:
- 250 ml di latte
- 4 tuorli
- 150 g di zucchero
- 25 g di amido di mais
- 500 g di mascarpone
- 300 ml di panna fresca
- Vaniglia
Per la bagna e la finitura:
- 400 ml di caffè
- 1 cucchiaio di zucchero
- Cacao amaro in polvere
Procedimento
- Preparare i savoiardi
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi con metà dello zucchero. A parte, sbattete i tuorli con lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setacciate insieme farina e fecola e incorporatele delicatamente ai tuorli. Unite poi gli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Trasferite l’impasto in una sac-à-poche con bocchetta liscia e formate dei bastoncini su una teglia rivestita di carta forno. Spolverizzate con zucchero a velo miscelato con l’amido.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
- Preparare la crema
- Scaldate il latte in un pentolino senza portarlo a bollore. In una ciotola, sbattete i tuorli con zucchero, vaniglia e amido di mais.
- Versate il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando continuamente, e riportate sul fuoco basso fino a ottenere una crema densa. Versatela su un vassoio freddo, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero.
- Lavorate il mascarpone con la crema pasticcera fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Incorporate delicatamente la panna montata, mescolando con movimenti avvolgenti.
- Assemblare il tiramisù
- Preparate il caffè e dolcificatelo leggermente. Immergete velocemente i savoiardi nel caffè freddo e disponeteli sul fondo di una pirofila.
- Coprite con uno strato abbondante di crema, poi procedete con un secondo strato di savoiardi inzuppati e la crema rimasta. Livellate la superficie con una spatola.
- Spolverizzate con cacao amaro o, a piacere, con cioccolato grattugiato. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Oltre al gusto inconfondibile, il tiramisù racconta una filosofia di cucina dove la convivialità è al centro. Le puntate del programma ricordano che ogni momento trascorso insieme, anche davanti a un dolce, è prezioso e merita di essere celebrato. La ricetta di Natalia Cattelani non è solo una guida pratica, ma una vera e propria esperienza sensoriale, in grado di trasformare la preparazione del dolce in un piccolo rituale di piacere e soddisfazione.
Chi segue E’ sempre Mezzogiorno sa che il segreto di ogni piatto sta nell’armonia tra ingredienti, tempo e passione. Il tiramisù della chef, con la sua eleganza e delicatezza, rappresenta tutto questo e molto di più. È un dessert che non passa mai di moda, perfetto per concludere un pranzo in famiglia o per sorprendere gli ospiti con un tocco di dolcezza irresistibile.
