E’ Sempre mezzogiorno – Tatin alle cipolle – Chloe Facchini – 3 ottobre 2025
E’ Sempre mezzogiorno – Tatin alle cipolle – Chloe Facchini – 3 ottobre 2025
Oggi a È sempre Mezzogiorno è protagonista un piatto raffinato e sorprendente: la Tatin alle cipolle – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini del 3 ottobre 2025, un dolce salato che unisce eleganza e gusto in modo impeccabile. Chloe Facchini ha saputo trasformare un ingrediente semplice in un vero e proprio protagonista, creando un’esplosione di sapori che cattura sia lo sguardo sia il palato.
La Tatin alle cipolle non è una preparazione comune: rappresenta la capacità dello chef di raccontare storie attraverso il cibo, trasformando una ricetta tradizionale in un’esperienza originale. Ogni dettaglio della realizzazione trasmette equilibrio e armonia, confermando la sensibilità e la tecnica di Chloe Facchini, capace di rendere ogni piatto unico e memorabile.
Il fascino di questo programma risiede proprio nella capacità di coniugare istruzione e intrattenimento. È sempre Mezzogiorno offre al pubblico non solo ricette ma momenti di scoperta, consigli pratici e curiosità legate alla cultura gastronomica. La Tatin alle cipolle diventa così simbolo di creatività in cucina, mostrando come anche una preparazione apparentemente semplice possa essere resa speciale grazie a tecnica, passione e attenzione ai dettagli.
Ingredienti
Pasta brisée:
- 500 g farina
- 250 g burro freddo a cubetti
- 1 uovo
- 75 ml acqua fredda
- 10 g sale
Ripieno e condimento:
- 500 g pomodorini datterini
- 2 kg cipolle rosse
- 6 fiori di zucca
- 250 g zucchero
- 120 ml aceto rosso
- 100 ml vino rosso
- Timo fresco
- Sale e pepe
Procedimento
- Preparare le verdure al forno
Sbucciamo le cipolle e le tagliamo a spicchi. Disponiamole su una teglia foderata con carta forno. Tagliamo i pomodorini a metà e uniamoli alle cipolle. Condiamo con sale e foglioline di timo, poi inforniamo a 140°C per 25 minuti, fino a farle leggermente appassire. - Preparare il caramello al vino e aceto
In un pentolino, scaldiamo vino e aceto rossi fino a sfiorare il bollore. In un altro pentolino ben caldo, versiamo lo zucchero e lasciamolo sciogliere, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un caramello ambrato. Versiamo lentamente il vino e l’aceto caldi sul caramello, mescolando fino a ottenere uno sciroppo omogeneo. Cuociamo per circa 10 minuti, poi togliamo dal fuoco. - Impasto brisée
In una ciotola o nel mixer, uniamo farina e burro freddo a cubetti, lavorando fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Incorporiamo l’uovo, l’acqua fredda e il sale, impastando fino a formare un panetto liscio. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero almeno 30 minuti. - Assemblaggio della torta rovesciata
Foderiamo una tortiera con carta forno. Disponiamo le cipolle e i pomodorini cotti sul fondo, spargiamo qua e là i fiori di zucca e irroriamo con il caramello al vino e aceto. Stendiamo la brisée in un disco leggermente più grande del diametro della tortiera e posizioniamolo sopra le verdure, rifilando l’eccesso e ripiegando i bordi verso l’interno. Bucherelliamo la superficie con una forchetta. - Cottura e presentazione
Cuociamo in forno preriscaldato a 175°C per 35 minuti, fino a doratura. Una volta cotta, capovolgiamo delicatamente la torta su un piatto da portata e decoriamo a piacere.
Chloe Facchini, con il suo approccio elegante e mai scontato, dimostra che la cucina è anche espressione artistica. La Tatin alle cipolle si presta a essere protagonista di cene importanti o di momenti informali, grazie al suo equilibrio tra leggerezza e gusto deciso. La capacità dello chef di valorizzare il sapore naturale degli ingredienti senza bisogno di complicazioni è uno dei tratti distintivi della sua cucina.
Il programma continua a consolidare il suo ruolo di punto di riferimento per chi cerca ispirazione culinaria: ogni ricetta diventa occasione di confronto, apprendimento e piacere. La Tatin alle cipolle – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Chloe Facchini del 3 ottobre 2025 conferma quanto il cibo possa essere linguaggio universale, capace di raccontare storie e creare emozioni.
Con questa ricetta, Chloe Facchini porta ancora una volta in scena il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, regalando al pubblico un dolce salato che è al tempo stesso raffinato, creativo e sorprendentemente semplice da ricordare.
