E’ Sempre mezzogiorno – Pomodori al forno farciti – Antonella Ricci – 7 ottobre 2025
E’ Sempre mezzogiorno – Pomodori al forno farciti – Antonella Ricci – 7 ottobre 2025
Nella puntata di oggi di E’ Sempre Mezzogiorno, la chef Antonella Ricci ha proposto una ricetta dal profumo mediterraneo e dal sapore autentico: i Pomodori al forno farciti. La frase chiave Pomodori al forno farciti – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonella Ricci del 7 ottobre 2025 racchiude tutta la semplicità e l’eleganza di un piatto che racconta la tradizione pugliese con il tocco raffinato di una grande maestra di cucina italiana.
Pomodori al forno farciti – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonella Ricci del 7 ottobre 2025 è una proposta che profuma di sole, di mare e di casa. In questa puntata, la celebre chef pugliese ha voluto omaggiare la sua terra portando in tavola una ricetta che unisce genuinità e gusto in perfetto equilibrio. Il pomodoro, simbolo indiscusso della cucina mediterranea, diventa protagonista assoluto di un piatto che celebra i sapori semplici e autentici, trasformandoli in un’esperienza culinaria ricca di colore e armonia.
Durante la trasmissione condotta da Antonella Clerici, la chef Ricci ha incantato il pubblico con il suo stile garbato e la sua capacità di raccontare le emozioni attraverso il cibo. I pomodori al forno, con la loro croccantezza esterna e il cuore morbido e saporito, rappresentano un esempio perfetto di come la cucina possa essere al tempo stesso tradizionale e sofisticata. È un piatto che parla di convivialità, di pranzi all’aperto e di ricordi d’estate, ma che si adatta meravigliosamente anche alle tavole autunnali.
Ingredienti
- 4 pomodori ramati
- 200 g grano pestato
- 120 g stracciatella
- 1 zucchina
- 4 funghi cardoncelli
- 100 ml acqua di pomodoro
- 1 ciuffo di basilico
- 100 g mandorle a lamelle
- Formaggio grattugiato
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
- Valeriana
Procedimento
- Preparazione dei pomodori e del grano
Incidiamo a croce la buccia dei pomodori e li tuffiamo in acqua bollente per pochi minuti. Intanto, mettiamo il grano pestato (o grano/orzo perlato) a cuocere nello stesso tegame per circa 40 minuti. Scoliamo i pomodori, spelliamoli e, con uno scavino, rimuoviamo la polpa interna, conservandola per ottenere l’acqua di pomodoro. - Essiccazione delle bucce
Le bucce dei pomodori le disponiamo su una teglia e le lasciamo essiccare in forno caldo fino a renderle croccanti. Una volta fredde, le frulliamo fino a ridurle in polvere fine. - Cottura delle verdure
Tagliamo a dadini zucchina e funghi cardoncelli. In padella scaldiamo un filo generoso di olio e rosoliamo le verdure fino a doratura, aggiustando di sale e pepe. - Preparazione del ripieno
In una ciotola capiente uniamo il grano cotto, le verdure rosolate, la stracciatella, una spolverata di formaggio grattugiato e mescoliamo delicatamente. Se necessario, stemperiamo il composto con un po’ di acqua di pomodoro per renderlo cremoso. - Assemblaggio e cottura
Disponiamo i pomodori svuotati su una teglia foderata con carta forno. Li farciamo con il ripieno di grano e verdure, poi decoriamo la superficie con le mandorle a lamelle. Cuociamo in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti. - Servizio
Serviamo i pomodori su un letto di valeriana fresca e completiamo con una spolverata di polvere di buccia di pomodoro essiccata.
Antonella Ricci ha spiegato come il segreto della buona cucina risieda nella cura dei dettagli, nella scelta delle materie prime e nella capacità di equilibrare i sapori. Ogni elemento del piatto racconta una storia: quella delle campagne pugliesi, dei pomodori maturati al sole e delle ricette tramandate di generazione in generazione. La sua interpretazione moderna di questo classico riesce a mantenere viva la tradizione, pur donandole una nuova veste fatta di leggerezza e raffinatezza.
La puntata di E’ Sempre Mezzogiorno è stata un vero viaggio nel gusto e nelle emozioni. Tra racconti, sorrisi e aneddoti familiari, la chef ha saputo trasmettere il valore della cucina come linguaggio universale di amore e accoglienza. I suoi Pomodori al forno farciti non sono solo un piatto, ma un invito a riscoprire il piacere delle cose semplici, preparate con cura e condivise con chi si ama.
Con questa ricetta, Antonella Ricci conferma ancora una volta la sua maestria nel portare in tavola piatti che parlano di territorio, di passione e di autenticità. La Pomodori al forno farciti – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonella Ricci del 7 ottobre 2025 diventa così un inno alla cucina mediterranea, una celebrazione della bellezza e della bontà che solo la tradizione italiana sa offrire, capace di trasformare un semplice ingrediente in un capolavoro di gusto e armonia.
