E’ Sempre mezzogiorno – Sciaki Sciuka e cuzzole – Giusina Battaglia – 8 ottobre 2025
E’ Sempre mezzogiorno – Sciaki Sciuka e cuzzole – Giusina Battaglia – 8 ottobre 2025
Nel programma E’ sempre Mezzogiorno, Giusina Battaglia ha portato in tavola una creazione piena di storia e sapore: i Sciaki Sciuka e cuzzole – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 8 ottobre 2025. Questa ricetta, pur dal nome curioso, racconta la tradizione e la passione per la cucina regionale, trasformando ogni morso in un’esperienza che unisce convivialità e cultura gastronomica.
I Sciaki Sciuka e cuzzole rappresentano un esempio perfetto di come Giusina Battaglia sappia unire sapore, originalità e tradizione. Durante la puntata dell’8 ottobre 2025 di E’ sempre Mezzogiorno, la chef ha raccontato la storia di questo piatto, evidenziando come ogni ricetta possa essere veicolo di memoria, cultura e condivisione. Il pubblico è stato conquistato non solo dal risultato finale, ma anche dalla capacità di Giusina di trasmettere passione e attenzione ai dettagli, elementi che rendono la cucina un vero e proprio racconto.
Questa preparazione, simbolo di convivialità e autenticità, si distingue per la sua capacità di far emergere il gusto e la semplicità della cucina tradizionale senza rinunciare a un tocco moderno. Durante la trasmissione, è stato evidente come il Sciaki Sciuka e cuzzole possa stimolare curiosità e interesse, invitando chi guarda a riscoprire le tradizioni locali e i piatti che le raccontano.
Il fascino del programma E’ sempre Mezzogiorno sta proprio nella capacità di valorizzare le storie legate ai piatti e ai territori, rendendo ogni ricetta un piccolo viaggio tra cultura e sapore. Giusina Battaglia, con il suo stile familiare e coinvolgente, ha saputo trasmettere un senso di calore e ospitalità che va ben oltre la semplice cucina, trasformando il momento della preparazione in un’esperienza educativa ed emozionante.
Ingredienti
- 500 g pomodorini
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 2 patate
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 uova sode
- 1 cipolla
- Basilico fresco, origano
- Olio d’oliva, sale e pepe
- 300 g farina 00
- 200 g semola di grano duro
- 300 ml acqua
- Mezzo cucchiaino di malto (facoltativo)
- 6 g lievito di birra fresco
- 40 ml olio extravergine d’oliva
- 10 g sale
Procedimento
Verdure stufate
- Tagliamo i pomodorini a metà, le zucchine, le patate e la melanzana a cubetti regolari.
- In un wok o in una padella ampia, scaldiamo un filo generoso di olio e facciamo appassire la cipolla affettata sottilmente.
- Aggiungiamo tutte le verdure tagliate, saliamo, pepiamo e lasciamo stufare a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A metà cottura, incorporiamo i capperi, qualche foglia di basilico e una spolverata di origano.
- Serviamo le verdure tiepide o calde, completando con le uova sode tagliate a spicchi o a pezzi.
Cuzzole (frittelle di pasta)
- In una ciotola capiente uniamo farina 00, semola, lievito sbriciolato e malto (se utilizzato). Versiamo la maggior parte dell’acqua e iniziamo a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungiamo il sale, l’acqua rimanente e continuiamo a lavorare l’impasto per qualche minuto, quindi incorporiamo l’olio a filo fino a completo assorbimento. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare al caldo per circa 1 ora e mezza.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo l’impasto in pezzi e formiamo dei serpentelli di media grandezza. Attorcigliamo ciascun serpentello su se stesso a formare un’elica.
- Friggiamo le cuzzole in abbondante olio caldo fino a doratura uniforme, quindi scoliamo su carta assorbente.
- A piacere, possiamo insaporirle con un pizzico di sale per una versione salata o spolverarle con zucchero per una variante dolce.
Il titolo stesso incuriosisce: “Sciaki Sciuka e cuzzole – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 8 ottobre 2025” è diventato rapidamente uno dei punti di discussione della puntata, sottolineando quanto le ricette possano essere racconti di identità, passione e ricordi. Ogni piatto, ogni gesto in cucina racconta storie di tradizione e innovazione, dimostrando come il cibo possa unire le persone e creare momenti di gioia condivisa.
Con questa proposta, Giusina Battaglia conferma la sua capacità di trasformare la cucina in un ponte tra passato e presente, tra tradizione e modernità, facendo emergere il valore del gusto, della convivialità e della cultura gastronomica italiana.
