E’ Sempre mezzogiorno – Torta d’autunno – Antonio Paolino – 9 ottobre 2025

E’ Sempre mezzogiorno – Torta d’autunno – Antonio Paolino – 9 ottobre 2025

In questa puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, Antonio Paolino ha portato il calore dei sapori stagionali con una proposta dolce e avvolgente: Torta d’autunno – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonio Paolino del 9 ottobre 2025. Un dolce che celebra l’autunno e la cucina italiana, capace di trasformare una semplice pausa in un momento di piacere e condivisione.

Nella trasmissione di oggi di E’ Sempre Mezzogiorno, Antonio Paolino ha raccontato la sua visione della pasticceria casalinga, dimostrando come anche i dolci più semplici possano diventare protagonisti indiscussi di una tavola autunnale. La Torta d’autunno è l’emblema della stagione: un dolce che, senza bisogno di artifici, riesce a evocare profumi caldi e sensazioni di conforto.

Lo chef, noto per il suo stile raffinato ma accessibile, ha sottolineato quanto sia importante vivere la cucina come un’esperienza creativa e piacevole, dove ogni gesto contribuisce a raccontare una storia. La torta proposta oggi non è solo un dessert, ma un piccolo viaggio sensoriale attraverso l’autunno, capace di unire tradizione e innovazione.

Durante la puntata, Antonio Paolino ha coinvolto il pubblico con curiosità, aneddoti e consigli pratici su come rendere ogni dolce un momento speciale. Ha spiegato come la scelta dei sapori e l’attenzione ai dettagli possano trasformare un dolce casalingo in un’esperienza memorabile, capace di emozionare chi lo assaggia. La sua capacità di trasmettere passione rende ogni ricetta non solo una guida culinaria, ma anche un racconto fatto di gesti e sensazioni.

Ingredienti

• 4 uova
• 170 g zucchero
• 60 ml olio di semi
• 50 ml latte
• 200 g farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio estratto di vaniglia
• Un pizzico di cannella
• Un pizzico di sale
• 2 mele
• 300 g prugne

Per il ripieno:

• 250 g ricotta
• 1 cucchiaio zucchero
• 40 g farina di mandorle

Per decorare:

• 1 cucchiaio zucchero a velo
• Ciuffi di menta

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Procedimento

Preparazione della frutta e del ripieno

1. Tagliamo le prugne a pezzi regolari e le mele a cubetti, tenendole da parte in una ciotola.
2. Per il ripieno, mescoliamo con una spatola la ricotta con lo zucchero e la farina di mandorle fino a ottenere una crema liscia e compatta.

Impasto della torta

1. In una ciotola capiente, montiamo le uova intere con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Incorporiamo lentamente l’olio a filo, continuando a mescolare con le fruste, quindi aggiungiamo il latte, l’estratto di vaniglia e la cannella, amalgamando bene.
3. Setacciamo insieme farina e lievito e incorporiamoli delicatamente al composto con una spatola, evitando di smontare le uova.
4. Aggiungiamo le mele e metà delle prugne all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

Assemblaggio e cottura

1. Imburriamo e infariniamo una tortiera di 28-30 cm di diametro e versiamo l’impasto.
2. Distribuiamo a cucchiaiate la crema di ricotta sulla superficie e completiamo con le prugne rimaste.
3. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 175° per circa 40 minuti, fino a doratura.

Finitura

1. Una volta raffreddata, spolveriamo con zucchero a velo e decoriamo con piccoli ciuffi di menta fresca.

Il fascino della Torta d’autunno – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonio Paolino del 9 ottobre 2025 risiede anche nella sua versatilità: può accompagnare una colazione lenta, diventare protagonista di un tè pomeridiano o chiudere una cena in famiglia con dolcezza e semplicità. Questo dolce rappresenta l’incontro tra la stagione e la creatività dello chef, che riesce a valorizzare ogni sfumatura dei sapori autunnali.

Infine, la puntata ha ricordato quanto la cucina sia condivisione e convivialità. Il pubblico ha potuto apprezzare come la scelta di un dolce possa trasformare un momento quotidiano in un’esperienza calorosa, capace di evocare ricordi e sensazioni. Con questa Torta d’autunno, Antonio Paolino conferma ancora una volta il suo talento nel creare piatti che parlano al cuore, rendendo ogni puntata di E’ Sempre Mezzogiorno un’occasione speciale per celebrare i sapori della nostra tradizione.