E’ Sempre mezzogiorno – Scagnuzziello fritto – Crescenzo Morlando – 17 ottobre 2025
E’ Sempre mezzogiorno – Scagnuziello fritto – Crescenzo Morlando – 17 ottobre 2025
La Scagnuzziello fritto – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Crescenzo Morlando del 17 ottobre 2025 rappresenta un perfetto incontro tra tradizione e innovazione culinaria, un piatto capace di raccontare storie di territorio e passione attraverso ogni dettaglio. In questa puntata, Crescenzo Morlando ha saputo trasformare un tipico prodotto regionale in un’esperienza culinaria unica, dimostrando come la cucina possa essere al contempo semplice e sorprendente.
La puntata del 17 ottobre 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno ha visto protagonista la Scagnuzziello fritto, una proposta che porta in tavola il calore della cucina tradizionale con un tocco di creatività contemporanea. Fin dall’apertura, il titolo SEO — Scagnuzziello fritto – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Crescenzo Morlando del 17 ottobre 2025 — cattura l’attenzione, suggerendo un piatto che non è solo cibo, ma anche un racconto di cultura e territorio.
Crescenzo Morlando ha spiegato come questa ricetta rappresenti la capacità di dare nuova vita a preparazioni tipiche, trasformandole in momenti di condivisione e piacere. La trasmissione mette in luce non solo il risultato finale, ma tutto ciò che sta dietro: la storia dei piatti, la loro capacità di evocare ricordi e la loro funzione di aggregatore sociale. In questo senso, il Scagnuzziello fritto diventa un simbolo di convivialità e di passione per la cucina autentica.
Nel corso della puntata, lo chef ha raccontato aneddoti legati al piatto, sottolineando come ogni dettaglio abbia un significato preciso. Il fascino della preparazione risiede nella capacità di mantenere vive le tradizioni pur interpretandole con leggerezza e modernità. Il risultato è un’esperienza che stimola tutti i sensi, un equilibrio tra ricordo e innovazione che sorprende chiunque abbia la fortuna di provarla.
Ingredienti
Polenta:
- 300 g farina di mais
- 1 l acqua
- 150 g salame Napoli a cubetti
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale, pepe, olio per friggere
Salsa agrodolce:
- 200 ml passata di pomodoro
- 1 cipolla tritata finemente
- 3 cucchiai zucchero
- 5 cucchiai aceto di mele
- 2 cucchiai olio d’oliva
- Sale e pepe
Procedimento
1. Preparazione della polenta:
Portiamo a ebollizione l’acqua in una pentola capiente e saliamo. Versiamo la farina di mais a pioggia, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi. Cuociamo a fuoco medio-basso per il tempo indicato sulla confezione, continuando a mescolare di tanto in tanto fino a ottenere una polenta cremosa.
2. Insaporire e raffreddare:
Una volta pronta, uniamo il salame tagliato a dadini e una generosa quantità di parmigiano grattugiato, mescolando bene. Versiamo la polenta calda su una placca rivestita di carta forno o leggermente oliata e livelliamo con una spatola. Lasciamo raffreddare in frigorifero per qualche ora, fino a che si solidifica.
3. Taglio e frittura:
Sformiamo la polenta fredda e ricaviamo dei triangoli o dei rettangoli a piacere. Friggiamo in abbondante olio caldo fino a doratura su entrambi i lati. Scoliamo su carta assorbente e saliamo leggermente.
4. Salsa agrodolce:
In un piccolo tegame, scaldiamo l’olio e facciamo soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungiamo la passata di pomodoro, lo zucchero e l’aceto di mele, saliamo e pepiamo a piacere. Cuociamo a fuoco dolce per alcuni minuti fino a ottenere una salsa densa e profumata.
5. Servizio:
Disponiamo i triangoli di polenta fritta su un piatto da portata e accompagniamo con la salsa calda, creando un contrasto tra la croccantezza della polenta e la dolcezza leggermente acidula della salsa.
Il piatto evidenzia anche l’importanza della presentazione e del gesto culinario come strumento per comunicare valori e storie. Ogni momento in cucina diventa così un’occasione per avvicinare le persone e condividere emozioni. La puntata di E’ Sempre Mezzogiorno dimostra come anche un piatto semplice possa raccontare un intero patrimonio culturale, celebrando la passione e la creatività dello chef.
La Scagnuzziello fritto – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Crescenzo Morlando del 17 ottobre 2025 è dunque un perfetto esempio di come la cucina possa trasformarsi in un racconto capace di emozionare, sorprendere e avvicinare chi osserva o assaggia. Crescenzo Morlando conferma ancora una volta il suo talento nel valorizzare la tradizione attraverso una chiave moderna, regalando momenti indimenticabili a chi segue il programma e chi ama scoprire nuovi sapori con autenticità e passione.
