E’ Sempre mezzogiorno – Pollo a stimpirata – Giusina Battaglia – 13 novembre 2025
E’ Sempre mezzogiorno – Pollo a stimpirata – Giusina Battaglia – 13 novembre 2025
Durante la puntata del 13 novembre 2025 di E’ Sempre Mezzogiorno, Giusina Battaglia ha presentato una preparazione che fonde tradizione e sapori intensi: la sua celebre Pollo a stimpirata – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 13 novembre 2025, un piatto che ha subito conquistato il pubblico per la sua genuinità e il carattere deciso.
Fin dall’inizio della puntata, il piatto di Giusina Battaglia si è distinto per la sua autenticità e per il forte legame con la cucina del Sud Italia. La ricetta di Pollo a stimpirata – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 13 novembre 2025 ha saputo portare alla ribalta un classico della tradizione, rielaborato con un tocco personale che ne esalta gli aromi e la ricchezza di sapore.
La stimpirata, tipica preparazione siciliana, rappresenta un esempio di come la cucina popolare possa essere raffinata e al contempo rimanere fedele alle sue origini. Giusina Battaglia ha raccontato come questa pietanza racconti storie di famiglia e di sapori semplici ma decisi, che riescono a conquistare chiunque vi si avvicini. Questo piatto è una celebrazione della materia prima e del modo in cui viene lavorata con cura e passione.
Nel corso della trasmissione, è emersa chiaramente la volontà dello chef di mantenere viva la memoria gastronomica del territorio, valorizzando sapori autentici e insegnando ai telespettatori come portare un pezzo di Sicilia direttamente sulle loro tavole. L’equilibrio tra le note speziate e la freschezza degli aromi rende questa proposta ideale per chi cerca un piatto ricco di carattere ma allo stesso tempo capace di esaltare la convivialità del pasto condiviso.
Ingredienti
- 6 sovracosce di pollo
- 1 costa di sedano
- 3 carote
- 1 cipolla
- 30 g di capperi dissalati
- 100 g di olive verdi denocciolate
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- ½ bicchiere di aceto bianco
- 2 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Origano q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Procedimento
Inizia scaldando una padella con un buon filo d’olio extravergine e fai dorare bene le sovracosce di pollo su entrambi i lati. Quando il pollo avrà preso un bel colore, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
Nel frattempo, in un’altra padella, scalda un filo d’olio e rosola la cipolla affettata sottilmente insieme alla costa di sedano e alle carote tagliate a listarelle. Aggiungi le olive verdi denocciolate, i capperi ben dissalati e i gambi di prezzemolo tritati finemente. Condisci con sale, pepe e una spolverata di origano, mescolando per amalgamare i sapori.
Dopo qualche minuto di cottura, trasferisci il soffritto nella padella con il pollo, aggiungi un po’ di brodo vegetale, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando la carne sarà tenera.
Negli ultimi minuti, versa lo zucchero e l’aceto bianco, mescola e lascia ridurre finché il liquido non si sarà leggermente addensato. Termina il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato e servi subito.
Il successo della ricetta non si limita solo al gusto, ma si estende anche alla capacità di raccontare una storia, fatta di tradizioni, passioni e convivialità. Proprio questo è il valore aggiunto che E’ Sempre Mezzogiorno sa offrire, facendo delle sue puntate un punto di riferimento per chi vuole scoprire e riscoprire sapori autentici, raccontati da grandi chef come Giusina Battaglia.
In conclusione, la proposta del 13 novembre 2025 conferma come la cucina italiana sia un patrimonio da custodire e innovare, attraverso ricette come la Pollo a stimpirata – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 13 novembre 2025 che rimangono impresse per il loro gusto unico e la loro capacità di emozionare.
