Maccheroncini con noci e speck – E’ Sempre mezzogiorno – Barbara De Nigris
E’ Sempre Mezzogiorno: Maccheroncini con noci e speck di Barbara De Nigris del 13 febbraio 2025
I Maccheroncini noci speck Nigris sono stati protagonisti della puntata del 13 febbraio 2025 di È Sempre Mezzogiorno. Barbara De Nigris ha proposto un primo piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama la combinazione tra croccantezza e cremosità.
Maccheroncini con noci e speck – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 13 febbraio: un piatto che conquista con il suo mix di sapori intensi e avvolgenti. Durante la puntata di oggi, Barbara De Nigris ha proposto questa deliziosa ricetta che unisce ingredienti semplici ma dal carattere deciso, ideali per creare un primo piatto equilibrato e gustoso.
La combinazione tra la croccantezza delle noci e il sapore affumicato dello speck rende questo piatto perfetto per chi cerca qualcosa di sfizioso ma senza eccessive complessità. Nel corso della trasmissione È Sempre Mezzogiorno, la chef ha svelato alcuni trucchi per valorizzare al meglio ogni ingrediente, assicurando un risultato cremoso e ricco di gusto.
Ingredienti Necessari
- Maccheroncini: 360 g
- Pesto di Noci:
- 30 g di burro
- 200 g di noci sgusciate
- 50 g di pinoli
- 40 g di pane a dadini
- 40 g di formaggio grattugiato
- Rosmarino tritato
- Sale e pepe q.b.
- Salsa Cremosa:
- 100 g di cipolla grattugiata
- 200 ml di panna fresca
- 300 ml di latte
- 40 g di burro
- 2 foglie di alloro
- Guarnizione:
- 100 g di speck a cubetti
- Erba cipollina tritata
Procedimento
- Iniziamo tostando le noci in una padella con un po’ di burro, rosmarino tritato e un pizzico di sale. Una volta che saranno dorate, lasciamole raffreddare.
- Trasferiamo le noci tostate in un mixer, insieme ai pinoli precedentemente tostati e al pane a cubetti. Azioniamo il mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una padella, facciamo soffriggere la cipolla grattugiata con una noce di burro. Aggiungiamo il latte e la panna, portando il tutto a ebollizione. Poi, incorporiamo il pesto di noci e il formaggio grattugiato, mescolando bene prima di spegnere il fuoco.
- In un’altra padella, rosoliamo i cubetti di speck fino a renderli croccanti.
- Cuociamo i maccheroncini in abbondante acqua salata, scoliamoli e uniamoli alla salsa cremosa. Mescoliamo bene per amalgamare.
- Serviamo i maccheroncini guarniti con lo speck croccante e una spolverata di erba cipollina tritata. Buon appetito!
Barbara De Nigris ha raccontato l’origine di questa ricetta e il motivo per cui gli ingredienti scelti si sposano perfettamente tra loro. Ha spiegato come la scelta della pasta sia fondamentale per trattenere il condimento e come la tostatura delle noci possa esaltarne il sapore. Con il suo stile chiaro e coinvolgente, ha reso la preparazione accessibile a tutti, trasformandola in un’idea perfetta per qualsiasi occasione.
Durante la puntata del 13 febbraio 2025, il piatto ha riscosso grande successo tra il pubblico, grazie al suo equilibrio tra semplicità e raffinatezza. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questo primo piatto dimostra come pochi ingredienti ben combinati possano creare qualcosa di speciale.
Maccheroncini con noci e speck – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris del 13 febbraio è una proposta imperdibile per chi ama i primi piatti dal sapore deciso e avvolgente. Grazie ai consigli della chef, sarà ancora più facile ottenere un risultato perfetto e portare in tavola una ricetta che unisce tradizione e creatività!
