Detto Fatto, dolce 5 marzo: i dolci di Carnevale di Giustina
Detto Fatto oggi: ricetta dolci di Carnevale di Nonna Giustina
Per la puntata di oggi di Detto Fatto, martedì grasso, non poteva mancare una ricetta a tema. Infatti, la pasticcera social Giustina ha proposto i suoi dolci di Carnevale, ovvero le chiacchiere e i tortelli con crema all’arancia. Ecco gli ingredienti per le chiacchiere: 2 uova, 350 g di farina di tipo 00, 50 g di zucchero semolato, 25 g di strutto, un pizzico di lievito per dolci, scorza di un limone grattugiata, vino frizzante quanto basta, olio di semi quanto basta e zucchero a velo quanto basta. Per i tortelli: 4 uova, 150 g di farina di tipo 00, 100 ml di acqua, 100 ml di latte, 70 g di margarina, un pizzico di sale e dell’olio di semi quanto basta. Per la crema all’arancia: 2 tuorli d’uovo, 300 ml di latte, 200 ml di panna, 180 g di zucchero, 60 g di farina, succo di un’arancia, scorza grattugiata di un’arancia e scorza grattugiata di un limone. Passiamo ora al procedimento dei dolci. Per le chiacchiere, lavorare insieme gli ingredienti fino a ottenere un panetto compatto. Stendere la pasta sottile con una macchina per la fresca. Ricavare dei rettangolini e forarli al centro. Friggere in olio ben caldo e servire cosparse da zucchero a velo. Per la crema all’arancia, scaldare acqua e panna- A parte, mescolare tuorli, zucchero, succo d’arancia e le scorze degli agrumi. Aggiungere la farina e mescolare. Unire il latte caldo e riporre sul fuoco. Mescolare per far addensare il tutto. Mettere la crema, coperta a contatto da pellicola trasparente, in frigo a raffreddare. Per i tortelli, scaldare acqua, latte, margarina e sale. Far bollire e aggiungere tutta la farina. Mescolare. L’impasto sarà pronto quando si staccherà dalle pareti. Togliere dal fuoco e aggiungere un uovo alla volta. Versare dei cucchiai di impasto nell’olio ben caldo e friggere il tutto. Farcire con la crema all’arancia e spolverare con lo zucchero a velo.
In questo martedì grasso, non possono nemmeno mancare le lasagne di Carnevale di Ilario Vinciguerra proposte durante la puntata di ieri dello show.
