Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta pane alle castagne
È sempre Mezzogiorno, oggi 16 novembre: pane alle castagne di Marino
Nella puntata di questo martedì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto il pane alle castagne. Ecco gli ingredienti per il roux: 150 g di latte e 50 g di farina di castagne. Per l’impasto: 700 g di farina di grano tenero di tipo 2, 600 g di acqua, 300 g di farina di castagne, 200 g di lievito madre, 200 g di castagne bollite e 22 g di sale. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
