La Cotoletta va a Sanremo – E’ Sempre mezzogiorno – Gemelli Billi
E’ Sempre Mezzogiorno: La Cotoletta va a Sanremo dei Gemelli Billi del 13 febbraio 2025
La Cotoletta Sanremo Gemelli Billi è la protagonista della puntata del 13 febbraio 2025 di È Sempre Mezzogiorno. I Gemelli Billi hanno proposto una versione speciale della cotoletta, ispirata alla città della musica e perfetta per celebrare il Festival di Sanremo.
La Cotoletta va a Sanremo – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta dei Gemelli Billi del 13 febbraio: un piatto che unisce tradizione e innovazione, ideato dai Gemelli Billi per rendere omaggio alla città dei fiori e della musica. Durante la puntata di oggi, il celebre duo ha portato in tavola una cotoletta dal gusto sorprendente, reinterpretata con un tocco creativo.
La cotoletta è uno dei piatti più amati della cucina italiana, ma in questa versione speciale i Gemelli Billi hanno voluto aggiungere dettagli inediti che la rendono unica. Il loro obiettivo è stato quello di creare un piatto che evocasse lo spirito festoso di Sanremo, con una combinazione di sapori che richiama la tradizione ma con un pizzico di originalità.
Ingredienti Necessari
- 4 costolette di vitello
- 6 uova
- 300 g di pangrattato
- 160 g di formaggio grattugiato
- 100 g di panko
- 200 g di burro
- Scorza di 1 limone
- Farina 00
- Sale e pepe q.b.
Crema di Acciughe
- 6 filetti di acciuga
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di succo di limone
Maionese al Pesto
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di pesto
- 150 ml di olio di semi
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
Carciofi Croccanti
- 4 carciofi
- 100 ml di vino bianco
- Farina di riso
- Olio extravergine d’oliva per friggere
Istruzioni di Preparazione
Iniziamo con le costolette: battiamole delicatamente per ottenere uno spessore uniforme. Procediamo a impanarle, passandole prima nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, in un mix di pangrattato, panko e formaggio grattugiato. Ripetiamo l’operazione immergendo nuovamente le costolette nelle uova e nel pangrattato per una croccantezza extra. Con il dorso di un coltello, creiamo una decorazione a griglia sulla superficie delle cotolette, quindi friggetele in burro caldo fino a raggiungere una doratura perfetta.
Per la crema di acciughe, in un pentolino, sciogliamo il burro insieme ai filetti di acciuga e alla scorza di limone grattugiata. Versiamo anche un cucchiaio di succo di limone e mescoliamo fino a ottenere una consistenza omogenea. Una volta che le costolette sono pronte, spennelliamole generosamente con questa gustosa crema.
Passiamo ai carciofi: dopo averli puliti e tagliati in spicchi, mettiamoli in una ciotola e irroriamoli con il vino bianco, lasciandoli marinare per circa 10 minuti. Scoliamoli e passiamoli nella farina di riso, quindi friggiamoli in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Infine, prepariamo una maionese aromatizzata al pesto. In un contenitore per il frullatore, uniamo i tuorli, l’aceto di mele, la senape e i due tipi di olio. Iniziamo a frullare con un mixer a immersione, sollevandolo lentamente dal fondo verso l’alto per emulsionare. Per finire, aggiungiamo il pesto e mescoliamo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Serviamo le costolette con i carciofi croccanti e una generosa dose di maionese al pesto. Buon appetito!
Durante la trasmissione È Sempre Mezzogiorno, i Gemelli Billi hanno raccontato l’ispirazione dietro questa ricetta, sottolineando l’importanza di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato eccellente. Il loro stile divertente e coinvolgente ha reso ancora più piacevole la spiegazione, conquistando il pubblico con simpatia e passione per la cucina.
Nella puntata del 13 febbraio 2025, questa cotoletta ha suscitato grande curiosità, grazie alla sua croccantezza e al mix di sapori che la rendono perfetta per una serata all’insegna del buon cibo e della musica. La sua particolarità sta proprio nei dettagli che i Gemelli Billi hanno sapientemente inserito, rendendo il piatto ancora più gustoso e speciale.
La Cotoletta va a Sanremo – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta dei Gemelli Billi del 13 febbraio è una proposta perfetta per chi ama rivisitare i grandi classici della cucina italiana senza perdere di vista il legame con la tradizione. Grazie ai consigli dei Gemelli Billi, anche questa ricetta diventerà un must da provare e gustare in compagnia!
