Tris di tapas – E’ Sempre mezzogiorno – David Fiordigiglio
E’ sempre Mezzogiorno: tris di tapas di David Fiordigiglio (5 marzo 2025)
Tris di tapas – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di David Fiordigiglio: un’idea gustosa e creativa per un aperitivo sfizioso e ricco di sapori.
Tris di tapas – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di David Fiordigiglio è una proposta perfetta per chi ama gli aperitivi ricchi di gusto e creatività. Durante la puntata del 5 marzo 2025 del celebre programma condotto da Antonella Clerici, lo chef ha presentato una selezione di piccoli assaggi ispirati alla tradizione spagnola, con un tocco di originalità e raffinatezza.
Le tapas sono un’ottima soluzione per chi desidera portare in tavola un mix di sapori senza dover scegliere un solo piatto. Con il tris di tapas, David Fiordigiglio ha dimostrato come sia possibile realizzare una combinazione equilibrata di gusti e consistenze, perfetta per accompagnare un aperitivo o per essere servita come antipasto in una cena informale.
Le tapas rappresentano una scelta ideale per coloro che vogliono deliziare il palato con una varietà di sapori, evitando di dover optare per un solo piatto. Il tris di tapas proposto da David Fiordigiglio è un esempio brillante di come si possano armonizzare gusti e consistenze in modo equilibrato. Questa combinazione è perfetta non solo come accompagnamento a un aperitivo, ma anche come antipasto sfizioso in un contesto di cena informale. Le tapas, con la loro versatilità, permettono di esplorare diverse tradizioni culinarie, offrendo un’esperienza gastronomica ricca e coinvolgente. Ogni morso si trasforma in un viaggio attraverso sapori distintivi, rendendo ogni occasione un momento speciale da condividere con amici e familiari.
Ingredienti
Per la Tortilla:
- 600 g di cipolla bianca
- 300 g di patate
- 200 ml di olio di semi per friggere
- 15 g di sale
- 12 uova
- 40 ml di olio di semi
Per i Cavoletti di Bruxelles:
- 10 cavoletti di Bruxelles
- 1 litro di olio per friggere
Per la Salsa:
- Maionese, maionese al prezzemolo, cerfoglio
Per l’Avocado:
- 1 avocado
Per il Pico de Gallo:
- 10 pomodorini
- 1 peperone verde
- 1 cipolla bianca
- 70 g di feta
- 1 cucchiaino di zucchero
- Succo di 1 lime
- Mezzo cucchiaino di sale
- 10 foglie di prezzemolo
- 40 ml di olio extra vergine d’oliva
- 10 foglie di basilico
- Sale e pepe a piacere
Procedimento
Preparazione della Tortilla: Iniziamo scaldando una generosa quantità di olio di semi (200 ml) in una padella. Aggiungiamo la cipolla bianca, affettata finemente, e facciamo soffriggere fino a quando non diventa traslucida. Uniamo ora le patate, precedentemente pelate e affettate a rondelle, e proseguiamo la cottura fino a doratura. Una volta pronta, scoliamo il composto utilizzando un colino per eliminare l’olio in eccesso.
In una ciotola, mescoliamo il soffritto di cipolla e patate con le uova sbattute. Versiamo il composto in una padella con 40 ml di olio caldo e copriamo. Cuociamo a fuoco lento, quindi, quando una delle facce è ben dorata, giriamo la tortilla per completare la cottura.
Preparazione dell’Avocado: Tagliamo l’avocado a metà nel senso della lunghezza, rimuoviamo il nocciolo e la buccia. Condiamo le due metà con olio, sale e pepe, quindi grigliamole su una griglia ben calda.
Preparazione del Pico de Gallo: In una ciotola, uniamo la cipolla bianca, i pomodorini e il peperone verde, tutti tagliati a cubetti molto piccoli. Condiamo il tutto con olio, sale e il succo di lime per un tocco di freschezza.
Riempiamo le metà di avocado grigliato con il mix di verdure, aggiungendo della feta sbriciolata e qualche foglia di erba aromatica.
Preparazione dei Cavoletti di Bruxelles: Rimuoviamo la parte superiore dei cavoletti e scaviamo leggermente il centro. Friggiamo i cavoletti in abbondante olio caldo fino a doratura. Una volta pronti, scoliamoli e condiamoli con qualche goccia di maionese.
Presentazione del Piatto: Serviamo la tortilla a fette, accompagnata dai cavoletti croccanti e dall’avocado grigliato, completando il piatto con il fresco pico de gallo. Buon appetito!
Durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, lo chef ha spiegato come rendere speciale ogni assaggio, giocando con ingredienti freschi e tecniche di preparazione semplici ma efficaci. Il tris di tapas permette di sperimentare diverse combinazioni, rendendo ogni boccone un’esperienza unica e stimolante per il palato.
Un altro aspetto interessante di questa ricetta è la sua versatilità: il tris di tapas può essere adattato in base alla stagione e ai gusti personali, offrendo sempre nuove varianti da provare. Che si tratti di tapas a base di pesce, carne o verdure, l’importante è creare un mix armonioso che esalti i sapori senza appesantire.
Grazie alla ricetta di David Fiordigiglio, il tris di tapas diventa un’opzione perfetta per chi desidera sorprendere gli ospiti con un’idea originale e sfiziosa. Presentata a E’ sempre Mezzogiorno, questa proposta dimostra come anche i piatti più semplici possano trasformarsi in esperienze gastronomiche raffinate e coinvolgenti.
