Sedanini con asparagi selvatici – E’ Sempre mezzogiorno – Antonella Ricci
E’ Sempre Mezzogiorno: Sedanini con asparagi selvatici di Antonella Ricci del 28 marzo 2025
Sedanini con asparagi selvatici – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonella Ricci del 28 marzo è un primo piatto che esalta il sapore autentico degli asparagi. Presentata nella celebre trasmissione, questa ricetta è un omaggio alla cucina di stagione.
Sedanini con asparagi selvatici – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonella Ricci del 28 marzo è un piatto dal gusto delicato e raffinato, perfetto per chi ama i sapori autentici della natura. Durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 28 marzo 2025, la chef Antonella Ricci ha proposto una versione equilibrata e gustosa di questa ricetta, valorizzando al meglio gli ingredienti di stagione.
Gli asparagi selvatici sono un ingrediente pregiato, apprezzato per il loro sapore intenso e leggermente amarognolo. Antonella Ricci ha spiegato come sia importante scegliere asparagi freschi per ottenere un risultato perfetto. La loro consistenza croccante e il profumo inconfondibile li rendono protagonisti di un piatto semplice ma ricco di gusto.
Ingredienti Necessari
- 320 g di sedanini
- 250 g di asparagi selvatici
- 20 pomodorini gialli
- 1 cipolla
- Scorza di 1 limone
- Formaggio grattugiato a piacere
- Menta fresca
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- 150 g di pistacchi sgusciati
- Basilico fresco
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- 150 g di formaggio caprino
Procedimento
Iniziamo con la pulizia degli asparagi selvatici, che poi porteremo a ebollizione in una pentola capiente con acqua salata, insieme ai sedanini, poiché entrambi richiedono lo stesso tempo di cottura.
Nel frattempo, prendiamo i pomodorini gialli, li tagliamo a metà e li poniamo su una teglia. Li condiamo con un filo d’olio, la scorza grattugiata del limone, sale e pepe a piacere, e li inforniamo a 170°C per circa 15 minuti.
Procediamo a tostare la cipolla in forno. Una volta che sarà ben cotta, la tritiamo finemente e la facciamo rosolare in una padella con un po’ d’olio. Quando la cipolla è dorata, uniamo i pomodorini già cotti al forno e lasciamo insaporire il tutto.
In un mortaio o con l’aiuto di un mixer, frulliamo i pistacchi insieme a un po’ d’olio, basilico, formaggio grattugiato, sale e pepe. Se necessario, aggiungiamo qualche goccia d’acqua per ottenere una consistenza cremosa.
Una volta cotti, scoliamo gli asparagi e la pasta, e li uniamo al soffritto di pomodorini in padella, mescolando bene. A fuoco spento, incorporiamo il pesto di pistacchi e mantechiamo delicatamente.
Per finire, serviamo il piatto guarnendo con ciuffi di caprino, per un tocco di freschezza in più. Buon appetito!
Durante la trasmissione, il pubblico ha seguito con interesse i consigli della chef, scoprendo i segreti per ottenere una combinazione di sapori perfetta. L’equilibrio tra la pasta e il condimento è essenziale per esaltare ogni ingrediente senza sovrastarne il gusto naturale. La passione di Antonella Ricci per la cucina si riflette nella cura con cui ha illustrato ogni passaggio della preparazione.
I Sedanini con asparagi selvatici sono un esempio di come la cucina stagionale possa regalare piatti sani e gustosi. Grazie all’uso di ingredienti semplici e genuini, questa ricetta rappresenta un’idea perfetta per chi desidera portare in tavola un primo piatto leggero ma ricco di sapore.
Se sei alla ricerca di una ricetta primaverile che esalti gli ingredienti di stagione, i Sedanini con asparagi selvatici di Antonella Ricci sono la scelta perfetta. Questo piatto è una dimostrazione di come la semplicità possa trasformarsi in eccellenza grazie alla giusta combinazione di sapori e tecniche di cucina.
