Frascarelli carciofi e guanciale – E’ Sempre mezzogiorno – Davide Nanni

E’ sempre Mezzogiorno – Frascarelli carciofi e guanciale – Ricetta di Davide Nanni del 27 marzo 2025

I Frascarelli carciofi e guanciale sono un piatto ricco e saporito che ha conquistato il pubblico a E’ sempre Mezzogiorno. Davide Nanni, il 27 marzo 2025, ha preparato questa ricetta che mescola tradizione e innovazione in modo sorprendente.

Frascarelli carciofi – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Davide Nanni del 27 marzo 2025

I Frascarelli carciofi e guanciale, presentati da Davide Nanni a E’ sempre Mezzogiorno il 27 marzo 2025, sono una ricetta che racchiude tutta la ricchezza dei sapori tradizionali italiani, con un tocco di originalità. Questo piatto è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano combinarsi per creare qualcosa di veramente speciale. L’unione del guanciale croccante e dei carciofi morbidi conferisce una profondità di sapore che affascina il palato.

Davide Nanni, con il suo stile inconfondibile, ha mostrato come i Frascarelli carciofi e guanciale possano essere una preparazione perfetta per ogni occasione. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena con amici, questo piatto è capace di portare in tavola una combinazione di ingredienti che celebra la cucina italiana nella sua forma più autentica e gustosa.

A E’ sempre Mezzogiorno, il 27 marzo, Nanni ha reso questa ricetta ancora più interessante grazie all’incontro tra la rusticità dei frascarelli e la delicatezza dei carciofi, bilanciato dalla sapidità del guanciale. Il piatto non è solo un trionfo di sapori, ma anche una rappresentazione della cucina italiana che riesce a combinare sapienza tradizionale e tecniche moderne.

Ingredienti

• 150 g di semola rimacinata
• 50 g di farina 0
• 120 ml di acqua
• Per il condimento:
• 200 g di guanciale
• 3 carciofi
• Vino bianco q.b.
• 50 g di ricotta di pecora
• 50 g di pecorino grattugiato
• 50 g di farina 0
• Olio per friggere
• Sale e pepe a piacere

Procedimento

Iniziamo la preparazione pulendo i carciofi e affettandoli finemente.

In una padella, facciamo rosolare il guanciale tagliato a striscioline fino a quando non inizia a rilasciare il suo grasso. Dopo qualche minuto, aggiungiamo le fettine di carciofo e lasciamo insaporire il tutto. Sfumiamo con un po’ di vino bianco e, quando l’alcol sarà evaporato, aggiungiamo un mestolo d’acqua. Copriamo la padella e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Passiamo ora alla preparazione dei frascarelli: disponiamo la semola e la farina su un piano di lavoro. Versiamo lentamente l’acqua e iniziamo a lavorare il composto con le mani. Una volta amalgamato, setacciamo l’impasto con un colino per ottenere delle piccole briciole. Cuociamo queste briciole in acqua salata in ebollizione per circa due minuti. Scoliamo e uniamo al condimento preparato in precedenza, saltando il tutto per amalgamare i sapori.

In una ciotola, mescoliamo la ricotta con il pecorino grattugiato fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo questa deliziosa crema alla pasta e mescoliamo bene per mantecare.

Infine, per dare un tocco croccante al piatto, friggi alcune delle fettine di carciofo che hai preparato, dopo averle infarinate. Servi il piatto caldo, guarnito con i carciofi fritti per un contrasto di consistenze. Buon appetito!

Questa ricetta è anche un’ottima opzione per chi cerca un piatto che possa essere facilmente adattato a diverse esigenze. I Frascarelli carciofi sono, infatti, perfetti per chi ama le preparazioni semplici ma al contempo ricche di gusto. La presenza dei carciofi, poi, conferisce un elemento stagionale che arricchisce ulteriormente il piatto.

In conclusione, i Frascarelli carciofi e guanciale di Davide Nanni, preparati a E’ sempre Mezzogiorno il 27 marzo 2025, sono una proposta che unisce tradizione, gusto e innovazione. Un piatto da non perdere, che porta un po’ di genuinità e bontà in ogni boccone.