Girandole di primavera – E’ Sempre mezzogiorno – Daniele Persegani

E’ sempre Mezzogiorno – Girandole di primavera – Ricetta di Daniele Persegani del 27 marzo 2025

Le Girandole di primavera sono uno dei piatti freschi e colorati presentati a E’ sempre Mezzogiorno da Daniele Persegani il 27 marzo 2025. Un piatto che celebra la stagione con gusto e leggerezza.

Girandole di primavera – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 27 marzo 2025

Le Girandole di primavera, presentate a E’ sempre Mezzogiorno il 27 marzo 2025, sono una vera delizia per gli occhi e per il palato. Questa ricetta, creata da Daniele Persegani, porta in tavola il gusto fresco e vivace della stagione primaverile. Grazie alla sua semplicità e alla combinazione perfetta degli ingredienti, la Girandola di primavera è un piatto ideale per chi cerca una proposta leggera ma saporita.

Daniele Persegani ha realizzato un piatto che è una vera celebrazione dei sapori freschi della primavera. Il suo approccio alla cucina è sempre innovativo, ma mai distante dalla tradizione. Le Girandole di primavera, con la loro forma giocosa, sono perfette per un pranzo con amici o una cena in famiglia. La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità: può essere servita in occasioni speciali o come piatto quotidiano per un tocco di freschezza in più.

A E’ sempre Mezzogiorno, Daniele ha mostrato come realizzare questo piatto in modo semplice, senza rinunciare alla qualità e al sapore. Le Girandole di primavera sono la scelta ideale per chi vuole portare in tavola qualcosa di nuovo e di stagionale. La freschezza degli ingredienti si sposa perfettamente con la leggerezza della preparazione, rendendo il piatto un’esperienza di gusto unica.

Ingredienti Necessari

Per il Biscotto:

• 5 uova
• 140 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 15 g di miele
• Vaniglia

Per la Farcitura:

• 300 ml di panna fresca
• 300 g di mascarpone
• 400 g di fragole
• 40 g di zucchero
• Succo di limone

Per la Decorazione:

• 500 g di cioccolato bianco

Procedimento

Preparazione del Biscotto:
Iniziamo rompendo le uova in una ciotola a temperatura ambiente. Con l’ausilio delle fruste elettriche, montiamole insieme allo zucchero per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben solido. Incorporiamo il miele e continuiamo a mescolare per qualche istante. A questo punto, setacciamo la farina e aggiungiamola delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.

Versiamo il preparato su una teglia da forno precedentemente imburrata o rivestita con carta forno, livellandolo uniformemente. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 190°C per 12 minuti. Una volta sfornato, copriamo il biscuit con un foglio di carta forno, rimuoviamo quello usato in cottura e arrotoliamo il tutto su se stesso. Avvolgiamo il rotolo con della pellicola trasparente e lasciamo raffreddare completamente.

Preparazione della Farcitura:
In un recipiente, uniamo il mascarpone, la panna liquida, lo zucchero e la vaniglia. Montiamo il tutto con le fruste fino a ottenere una crema liscia e consistente.

Prendiamo le fragole e tagliamole a cubetti piccoli. Le condiamo con un cucchiaio di zucchero e il succo di limone, lasciandole marinare per circa 30 minuti.

Una volta che il pan di Spagna si è raffreddato, srotoliamolo e bagniamolo con il liquido delle fragole. Spalmiamo la crema di mascarpone sulla superficie e distribuiamo le fragole marinate in modo uniforme. Arrotoliamo nuovamente il pan di Spagna su se stesso, partendo dal lato lungo. Chiudiamo il rotolo nella carta forno come se fosse una caramella e avvolgiamolo poi nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigorifero.

Finitura:
Quando siamo pronti a servire, tagliamo il rotolo in fette spesse. Infilziamo ogni fetta con due stecchi da spiedino e poniamole in freezer fino a quando non si sono solidificate. Una volta congelate, tuffiamole a metà nel cioccolato bianco fuso e decoriamo a piacere con zuccherini o altri elementi decorativi.

Buon appetito!

La preparazione di questo piatto è ideale per chi cerca di portare i sapori della primavera direttamente sulla propria tavola, con un piatto che rappresenta la freschezza e la vitalità della stagione. La Girandola di primavera, come ha dimostrato Daniele Persegani, è un piatto che sa come sorprendere con la sua leggerezza e il suo sapore fresco.

In conclusione, le Girandole di primavera di Daniele Persegani, preparate a E’ sempre Mezzogiorno il 27 marzo 2025, sono una ricetta che non solo rispetta la tradizione, ma porta anche una ventata di novità in cucina. Un piatto che non può mancare nelle tavole di chi vuole un assaggio della primavera.

Girandole di primavera – E’ sempre Mezzogiorno – Ricetta di Daniele Persegani del 27 marzo 2025.