Biscotti di vetro – E’ Sempre mezzogiorno – Antonio Paolino
Biscotti di vetro a E’ sempre Mezzogiorno: la ricetta di Antonio Paolino (13 dicembre 2024)
I Biscotti di vetro sono una proposta originale e raffinata presentata da Antonio Paolino nella puntata del 13 dicembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno. Perfetti per le feste, questi dolci uniscono estetica e sapore, rendendoli ideali per arricchire le tavole natalizie.
I Biscotti di vetro – E’ sempre Mezzogiorno – Antonio Paolino rappresentano una ricetta elegante e creativa, perfetta per celebrare le festività natalizie. Proposti dallo chef Antonio Paolino durante la trasmissione del 13 dicembre 2024, questi biscotti hanno catturato l’attenzione degli spettatori per il loro aspetto unico e la loro versatilità.
Durante la puntata, Antonio Paolino ha raccontato come i Biscotti di vetro siano ispirati alle tradizioni natalizie, ma con un tocco di innovazione che li rende speciali. La particolarità di questi biscotti sta nel cuore trasparente, che li trasforma in piccole opere d’arte commestibili, perfette anche come decorazioni per l’albero di Natale.
Ingredienti
- 220 g di farina 00
- 22 caramelle dure senza ripieno
- 110 g di farina di mandorle
- 130 g di zucchero a velo
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Buccia grattugiata di 1 arancia
- Codette natalizie
- Cannella a piacere
- Un pizzico di sale
Per le caramelle all’arancia:
- 200 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di sciroppo d’arancia
- Olio di semi per ungere
Procedimento
Iniziamo preparando le caramelle: in una casseruola, uniamo lo zucchero, il succo di limone e l’acqua in cui abbiamo mescolato lo sciroppo d’arancia. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e, dopo qualche minuto, cominceremo a vedere delle bollicine. Mescoliamo con un cucchiaio di acciaio e aspettiamo che il composto diventi più scuro.
Versiamo poi il nostro composto in stampini da muffin precedentemente unti, creando delle piccole forme simili a bottoni. Poniamo in frigorifero per alcuni minuti per far solidificare. Una volta raffreddate, frantumiamo le caramelle con un coltello, oppure possiamo utilizzare caramelle già pronte.
Passiamo ora alla preparazione della frolla: uniamo la farina 00 e il burro morbido in una ciotola, mescolando fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungiamo lo zucchero a velo, la farina di mandorle, un uovo intero, un tuorlo, la buccia d’arancia grattugiata, un pizzico di cannella e un pizzico di sale. Impastiamo fino a creare un composto omogeneo. Dividiamo l’impasto in due parti uguali; in una di esse, incorporiamo il cacao amaro e amalgamiamo bene. Avvolgiamo entrambi i panetti nella pellicola trasparente e lasciamoli riposare in frigorifero per 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo di riposo, stendiamo le due frolle con un mattarello, creando uno spessore di circa mezzo centimetro. Con forme natalizie, ricaviamo dei biscotti e, utilizzando un coppapasta più piccolo, creiamo un foro al centro di ciascuno. Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e riempiamo i fori con le caramelle tritate. Cuociamo in forno preriscaldato a 175°C per circa 12 minuti.
E voilà, i nostri deliziosi biscotti festivi sono pronti per essere gustati!
La puntata del 13 dicembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno è stata dedicata a idee creative per arricchire le feste, e questa ricetta si è distinta per la sua combinazione di semplicità ed effetto visivo. Lo chef Antonio Paolino ha spiegato come la scelta degli ingredienti e una preparazione accurata siano fondamentali per ottenere un risultato perfetto.
Grazie alla loro estetica unica e alla facilità di personalizzazione, i Biscotti di vetro si prestano a essere preparati con i più piccoli, rendendo la cucina un luogo di creatività e condivisione. Inoltre, possono essere regalati in graziose confezioni o usati per decorare la casa in modo originale.
Se siete appassionati di dolci natalizi, non perdete l’occasione di provare questa idea straordinaria. La ricetta di Antonio Paolino, condivisa a E’ sempre Mezzogiorno, vi guiderà passo dopo passo per realizzare biscotti capaci di stupire e deliziare.
Con i Biscotti di vetro – E’ sempre Mezzogiorno – Antonio Paolino, lo spirito delle feste si riflette in ogni dettaglio, portando gioia e bellezza alle vostre celebrazioni.
