Polpette di patate e brie – E’ Sempre mezzogiorno – Roberta Lamberti
E’ Sempre Mezzogiorno – Polpette di patate e brie – Ricetta di Roberta Lamberti del 28 aprile 2025
Le “Polpette di patate e brie” sono un piatto sfizioso e goloso, preparato da Roberta Lamberti durante E’ Sempre Mezzogiorno il 28 aprile 2025. Un’idea perfetta per un antipasto o uno snack delizioso.
Le Polpette di patate e brie sono una ricetta che unisce la morbidezza delle patate alla cremosità del formaggio brie, creando un piatto goloso e originale. Roberta Lamberti, durante l’episodio di E’ Sempre Mezzogiorno del 28 aprile 2025, ha proposto questo piatto che può essere servito come antipasto, stuzzichino o piatto principale. La combinazione di questi ingredienti dà vita a polpette che sono croccanti fuori e morbide dentro, con il formaggio brie che si fonde perfettamente con la consistenza delle patate.
Il piatto delle Polpette di patate e brie è ideale per chi cerca una ricetta facile da preparare ma che faccia comunque un’ottima figura. L’uso delle patate conferisce alla ricetta una consistenza soffice, mentre il brie aggiunge un tocco di eleganza e una cremosità irresistibile che rende queste polpette particolarmente gustose. L’abilità di Roberta Lamberti sta proprio nel riuscire a bilanciare questi ingredienti in modo semplice, ma allo stesso tempo molto saporito, facendo delle Polpette di patate e brie una scelta perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 250 g di formaggio Brie
- 1 uovo intero + 2 uova (per la panatura)
- 100 g di formaggio grattugiato
- Grissini sbriciolati
- Sale e pepe q.b.
Per il chutney:
- 1 mango maturo
- ½ cipolla rossa
- 60 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape in grani
- Sale e pepe
Preparazione
Preparare il chutney:
In una casseruola, rosola leggermente la cipolla rossa tritata con un filo d’olio, poi aggiungi lo zucchero di canna e l’aceto di mele. Mescola bene e incorpora la polpa di mango tagliata a dadini. Insaporisci con sale e lascia cuocere a fuoco basso, coperto, per un lungo periodo, fino a ottenere una salsa densa e profumata. Alla fine, aggiungi i grani di senape e mescola.
Realizzare le polpette:
Lessate le patate con la buccia, lasciandole intere. Quando saranno morbide, pelale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate. Unisci alla purea l’uovo intero, il formaggio grattugiato, sale e pepe, mescolando accuratamente. Lascia riposare il composto a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Formare e cuocere:
Prendi una piccola porzione di impasto, stendi al centro un cubetto di Brie, quindi richiudi l’impasto attorno al formaggio, formando delle crocchette compatte. Passa ciascuna nella pastella di uova sbattute, poi rotolale nei grissini sbriciolati, assicurandoti che siano ben coperti.
Infine, scalda una padella con un filo abbondante di olio e rosola le crocchette su tutti i lati, finché non saranno dorate e croccanti. Servile calde, accompagnate dalla deliziosa salsa di mango e cipolla.
Una delle caratteristiche che rende questa ricetta così speciale è la sua versatilità. Le Polpette di patate e brie possono essere servite sia come antipasto durante una cena tra amici, che come piatto principale accompagnato da una fresca insalata. Inoltre, possono essere preparate in anticipo e riscaldate poco prima di essere servite, il che le rende perfette anche per eventi e feste in cui si desidera offrire qualcosa di diverso dal solito.
Nel corso della puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, Roberta Lamberti ha mostrato con grande maestria come preparare queste polpette, condividendo consigli utili per ottenere la giusta croccantezza esterna e la morbidezza interna. Il suo approccio alla cucina è sempre innovativo, ma con un occhio alla tradizione, e le Polpette di patate e brie ne sono un esempio perfetto.
Le Polpette sono anche un’opzione perfetta per chi vuole stupire i propri ospiti con una ricetta semplice, ma allo stesso tempo sofisticata. Che tu stia cercando un piatto per una cena informale o per un evento speciale, queste polpette si adatteranno facilmente a ogni situazione. In ogni caso, non mancheranno di conquistare tutti con il loro sapore unico e avvolgente.
Non perdere l’occasione di provare la ricetta delle Polpette di Roberta Lamberti, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno. Sarà un piatto che conquisterà il cuore di chiunque lo assaggi!
